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獼猴桃酒,

有一段時間，有很多朋友不約而同問我，“聽說喝獼猴桃酒很神奇，到底有什么好處??？”

今天，和大家一起聊一聊這個關(guān)于獼猴桃酒的那些事兒！

獼猴桃酒因為較高的保健作用和提高皮膚的抗氧化作用，越來越受到親睞！它含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。

與其他酒類相比，獼猴桃酒對于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用更明顯一些。

獼猴桃酒呢？該怎么釀才好呢？

獼猴桃酒釀造工藝一般可以分為以下幾個步驟：

1、選擇80%以上成熟度，軟一些的好的獼猴桃，用水沖干凈，洗去泥污雜物。

注意事項：

（1）獼猴桃不要剝皮，這樣釀制出來的獼猴桃酒營養(yǎng)價值才高。獼猴桃的保健作用主要集中在果皮上。

（2）催熟要徹底，熟桃有60%以上的出酒率，口感好。生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率。

2、將洗好的獼猴桃兩頭削掉，用打漿機打碎盛放在桶內(nèi)，按照規(guī)定比例加入安琪葡萄酒酵母與白酒曲，攪拌均勻進(jìn)行糖化發(fā)酵；

注意事項：

（1）十斤獼猴桃加3斤糖，白糖不能太多，多了釀成的酒醉人。（2）糖不要一次加完，分2次較好，這樣便于充分發(fā)酵（3）聽到壇里咕咕響，冒泡泡了，每天用竹片或木棒，攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。

3、發(fā)酵一周后，如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天；

注意事項：發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)：（1）沒有硬塊，全是水湯（2）壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡（3）撲鼻酒香（4）嘗一下，酸香微甜或沒有甜味。

4、用壓榨機進(jìn)行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒?；虬l(fā)酵好后直接進(jìn)行蒸餾，可得獼猴桃蒸餾白酒！是蒸餾白酒哈，不是果酒喲！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是獼猴桃酒,詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。