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馬鮫魚的營養(yǎng)價值,馬鮫魚的營養(yǎng)價值及功效與作用

導(dǎo)語：天涼了，多吃這魚，肉多刺少營養(yǎng)高，熱熱乎乎燉一鍋，太香了！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

入秋后，天氣越來越?jīng)隽耍渍Z說“今年秋冬補一補，來年有個好身體”，所以很多朋友喜歡在這個時候滋補身體，那么秋冬時節(jié)滋補吃什么好呢？因為秋冬氣候寒冷干燥，所以我們要盡量少吃辛辣刺激的食物，多吃一些滋潤營養(yǎng)的食物，像魚肉。

秋冬季節(jié)，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩肥美，味道十分鮮美，魚肉中蛋白含量豐富，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，易于被人體吸收，是進(jìn)補的好食材。其中鲅魚因為養(yǎng)殖成本高，而且成活率不高，所以很少有人工養(yǎng)殖，因此，海捕的鲅魚營養(yǎng)價值更高，味道也更鮮美，是秋冬季節(jié)吃魚的首選。

鲅魚的魚刺很少、肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A以及鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，有補氣、平咳的作用，經(jīng)常吃對身體十分有益。秋冬季節(jié)吃鲅魚，我更喜歡燉著吃，熱熱乎乎燉一鍋，全家人吃得暖暖和和的，特過癮！下面我就分享一個鲅魚燉白菜的好吃做法，湯鮮肉美，太香了！

1.先將鲅魚處理干凈，把魚鰓、魚內(nèi)臟全都去掉不要，包括魚肚子里貼近魚肉的那層黑膜也要清洗干凈了，它們都是魚腥味的主要來源。然后切成2公分左右厚的片，放入大碗中，加入適量的食鹽、花椒粉、生抽、蠔油和料酒，攪拌均勻后腌制半個小時，使其充分入味。

切魚時可以將魚先凍一凍再切，這樣可以避免將魚肉切碎，不然，切的時候會掉下很多的魚渣，既浪費還不美觀。

2.取幾片白菜葉子清洗干凈后切細(xì)備用；一把香菜切段備用；大蒜一把剁成蒜末、生姜一塊剁成姜末備用。

3.起鍋加油，油溫5成熱時放入腌制入味的鲅魚段，煎至一面定型后翻面繼續(xù)煎制，煎至兩面都呈金黃色時把魚段推到鍋的一邊，然后放入蒜末和姜末翻炒，炒香后再放入白菜繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽，炒至白菜變軟倒入腌魚剩下的料汁，再倒入適量的清水，水和食材一平即可，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右。

4.時間到了后我們再大火收一下汁，撒上香菜段，即可關(guān)火出鍋啦，香噴噴的，聞著味都饞了！

現(xiàn)在正是大白菜收獲的時節(jié)，新鮮脆嫩的大白菜搭配著鲅魚一起做，鮮味和香味相互融合，吃起來特別過癮，真的是太下飯了！熱熱乎乎端上桌，補氣又暖胃，吃得心里暖暖的，真舒服！

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