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莧菜的功效與作用,莧菜的功效與作用及副作用

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每年的五六月份，荊菜、莧菜開始大量上市，荊菜經常作為提香增味劑出現在餐桌上面，而莧菜往往被忽略，好像很少有人想起來吃它。但是，就是這個看起來不起眼、吃起來不驚艷、價格也便宜透頂的蔬菜，卻被人們譽為“長壽菜”，是當之無愧的營養佳品，是眾多蔬菜中的佼佼者。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用；同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，非常適合貧血者、婦女和老年人食用；而且富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒、防止便秘。下面，我就給大家分享一種，莧菜最簡單清淡的吃法——蒸莧菜。

【蒸莧菜】

1.準備一把莧菜，摘下嫩葉放在盆里，用清水多清洗幾遍，然后控干水分，這一步一定要把水分控干，以免蒸的時候脫漿。

2.把控干水分的莧菜放在盆里，加入適量的植物油拌勻，植物油能夠鎖住莧菜中的水分，防止蒸的時候出水。

3.然后放入適量的面粉，攪拌到看不到綠葉為止。

4.鍋內燒水，放上蓖子，蓋上鍋蓋，大火燒開以后放入拌好面粉的莧菜葉，莧菜非常好熟，一般蒸三分鐘左右就可以了。

5.三分鐘后，把蓖子端出鍋，把莧菜葉倒入盆中抖散，一定要在溫度沒有涼下來之前拌散，以免粘在一起。

6.最后再撒上一點食鹽，顛盤拌勻后即可裝盤。

7.接著，我們做拌料，用蒜臼子搗一點蒜泥，搗蒜泥時加一點食鹽，再倒入芝麻油，紅油，生抽攪拌均勻后，倒在蒸好的莧菜上即可。

好了，這道簡單好吃蒸莧菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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