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烏雞肉中含氨基酸與鐵元素比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好食材。沙參具有滋陰生津、清熱涼血、益胃健脾之功效,玉竹補(bǔ)而不膩,不寒不燥,屬滋陰養(yǎng)氣補(bǔ)血之品,烏雞肉性溫,助火,因此與沙參玉竹配伍,起到相得益彰、互為彌補(bǔ)的效果。 周末在家,用烏雞與沙參玉竹搭配,用坤博砂鍋燉一鍋?zhàn)剃幦ピ锏臓I(yíng)養(yǎng)湯,濃香撲鼻的香味,鮮美的味道,很快就把一鍋湯喝得精光。
By @白云深處還是云
1、烏雞半只洗凈,沙參15克、玉竹15克、枸杞10克、姜一片。
2、烏雞在開(kāi)水中焯二分鐘,除去血水與腥味。
3、把烏雞放入砂鍋中,同時(shí)放入已經(jīng)洗凈的沙參、玉竹與姜片,加入三倍湯碗的水,加蓋。
4、砂鍋放到煤氣爐,大火煮至沸騰十分鐘后轉(zhuǎn)中小火,燉30分鐘。
5、揭開(kāi)鍋蓋,放入枸杞,繼續(xù)煮五分鐘,調(diào)入鹽與味精。一鍋熱氣騰騰富于營(yíng)養(yǎng)的雞湯終于熬好了。
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