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做醬牛肉，不要再焯水了，老師傅教你正確做法，醬香濃郁不柴不腥

醬牛肉，幾乎沒有人不喜歡吃，我本身就對牛肉非常喜愛，牛肉獨特的香味特別吸引人。做成醬牛肉之后，味道就更絕了，吃一片醬香濃郁，軟爛不柴，越嚼越香。我們家，幾乎每一周都得吃一頓解解饞。

但是一般純正的醬牛肉，店里都賣的價格比較高，8、90塊錢一斤呢，雖說愿意吃，但是如果要我經(jīng)常吃的話，還是有點舍不得的。

要是自己在家可以做的話，可能還便宜不少，因此我從網(wǎng)上學會了做法，喜歡自己在家做。

做醬牛肉，不少人都喜歡焯水，認為處理過之后的牛肉就不會有腥味了。殊不知，這樣做出來的醬牛肉，口感會有點柴，很有可能會塞牙，而且不夠入味。接下來，各位不妨看看老師傅的做法，學會了自己在家做，醬香濃郁超好吃。

【醬牛肉】

配料：牛腱子、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、雞精、花椒粉、冰糖、白酒、料酒、蔥姜、八角、香葉

1、買回來的牛腱子，不要再去焯水了，我們應該先將其切成稍微小一點的塊狀，然后放在水里浸泡著，最少要浸泡2、3個小時。

2、這樣浸泡出來的牛腱子，血水被浸泡出來，就不會有腥味了。并且沒有焯水，也不會很柴，浸泡好的牛肉，我們多沖洗幾遍，然后瀝干水分，放到一個盆里。接下來，往盆里加上黃豆醬、白酒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、花椒粉，抓勻之后進行腌制。

3、現(xiàn)在比較熱，我們可以把牛腱子蓋上一層保鮮膜，然后密封起來放在冰箱內(nèi)腌制。總之腌制時間越長好，這樣會更加入味，我一般會晚上腌制，放一個晚上，第二天拿出來準備煮。

4、第二天把牛肉拿出來，然后連同腌料一塊，倒在高壓鍋中。加上蔥姜、香葉、八角，再來適量的鹽和冰糖，最后加上沒過牛肉的清水，然后開始燉。上汽之后，接著再燉40分鐘的樣子，牛肉就會特別軟爛了。

5、最后關(guān)火之后，讓牛肉在湯汁中浸泡幾個小時，就可以取出來，切片食用了。

烹飪小貼士：

做醬牛肉不要再焯水了，牢記2個竅門，第一個竅門，牛肉無需焯水，而是需要放在水里浸泡去除血水，第二個竅門，牛肉不要直接燉，而是需要加上調(diào)料，腌制1個晚上入味。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是醬牛肉 高壓鍋,醬牛肉 高壓鍋幾分鐘詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。