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蒲公英的功效與作用及食用方法,新鮮蒲公英的功效與作用及食用方法

蒲公英這種營養豐富的保健野菜，當然是不可以錯過的了。很多人士以為蒲公英只能作為中藥材使用，實際上并非如此，蒲公英的葉子、花朵、莖葉、根部等等都是可以食用的。

蒲公英的功效作用

中醫認為，蒲公英味甘、微苦，性寒，有著清熱解毒、利尿散結的作用功效。

而現代科學認為，蒲公英中含有的膽堿、菊糖、有機酸、蒲公英醇、蒲公英素等營養成分，其營養價值可在綠色蔬菜中排名前四名。

這種營養豐富的藥食兩用的中藥材，不僅可用于治療熱毒、癰腫、瘡瘍、濕熱、黃疸等癥狀，亦可用于感冒發燒、淋巴腺炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎和急性乳腺炎等癥狀的治療。

這樣吃蒲公英效果最好

蒲公英這種常見的野菜（中藥材），吃法有多種，像是生吃、炒食、湯飲等等，為藥食兩用的植物的一種。而這種植物的花蕾、根部、葉子均可以食用，做法如下示：

1、涼拌蒲公英

材料：適當新鮮蒲公英、調味品。

制作方法：將蒲公英摘洗干凈（取嫩葉），用開水焯一遍后撈出。放冷水中過濾，再加入耗油、雞精、香油、剁辣椒等調味品，即可食用。

2、酥炸蒲公英

材料：適量蒲公英、雞蛋、面粉。

制作方法：將雞蛋、清水、面粉混合成面糊后備用，洗凈后的蒲公英逐根逐根蘸上蛋糊后放入鍋中煎炸。至顏色變后，濾干油即可食用。

3、蒲公英雞蛋餅

材料：適量新鮮蒲公英、火腿腸、雞蛋、面粉。

制作方法：將蒲公英摘洗干凈（取嫩葉），用開水焯一遍后切碎。將面粉、清水、雞蛋、調味品一起攪拌均勻，與蒲公英一起拌好即可煎煮。

4、蒲公英玫瑰茶

材料：玫瑰0.5g，蒲公英根3.5g（鮮品可適當增加用量）；

制作方法：將蒲公英和玫瑰花做成茶包，按比例放入。之后即可代茶飲用。

這三類人群不適合使用蒲公英

1、陽虛外寒、脾胃虛弱的人士：可能會加重其胃腸道反應等不適；

2、陰寒癥狀的人士：會出現困倦、疲勞、乏力、出虛汗、食欲減退、面色蒼白等癥狀；

3、對蒲公英過敏的人士：會出現蕁麻疹、全身瘙癢、寒戰、面色蒼白/青紫或是精神癥狀等等。

來源丨康愛多用藥指南

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