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產(chǎn)地:廣東省江門市
所屬系列:屬于粵菜系
品牌故事:紫菜,是臺(tái)山著名的土特產(chǎn)之一。據(jù)《新寧縣志》物產(chǎn)篇中記載:“紫菜,生大海中礁石,正青色,取而干之,則紫色,產(chǎn)銅鼓者尤佳。”銅鼓紫菜,并非產(chǎn)自銅鼓村,而是銅鼓一帶的居民到附近海面的大礁石上采集回來(lái)的,以地名大排出產(chǎn)的品質(zhì)最好。
產(chǎn)品特色:銅鼓紫菜大片而且厚身,嘴嚼起來(lái),味鮮美又脆口。銅鼓紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富,與其他食材搭配更可以烹制出各具風(fēng)味和食療功效的紫菜湯。就譬如有赤溪名湯“紫菜蛋花湯”、補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣的“紫菜蝦皮湯”、降血脂益中氣的“豆腐兔肉紫菜湯”等等,當(dāng)然吃得比較時(shí)尚的,還可以將其加工成海苔,烹制一道海苔蝦仁飯。
收集時(shí)間:2021年3月25日
檔案編號(hào):20210325002
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