櫻桃怎么保存,，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:櫻桃怎么保存,。
櫻桃怎么保存,
隨著大櫻桃跨地區的銷售越來頻繁，大櫻桃貯藏保鮮應該更加引起重視，那么，在日常的大櫻桃貯藏保鮮中，應該注意哪些問題呢？
（1）作好預冷是前提
果實在貯藏或運輸之前，迅速將其溫度降低到規定的溫度范圍內。預冷的目的是迅速消除大櫻桃采摘后自身存在的田間熱，降低溫度，抑制大櫻桃采后依然旺盛的呼吸，從而減緩新陳代謝，減少貯藏期間水分損失、營養消耗和病原菌的侵染，保持其較高硬度、彈性和鮮度等。從采收到預冷的時間越短越好。預冷現分為水預冷和空氣預冷2種，水預冷時間短效果好，但需要專門設備，空氣預冷在少量貯存中應用較多。具體做法是，將采收后的櫻桃裝入0.03～0.05毫米 PVC保鮮袋內，敞口放置，迅速放在已降至0～1℃的預冷間內,按照品種、采摘時間的不同分別擺放,當櫻桃果實的溫度降至1±0.5℃時即為已冷透，然后扎緊塑料薄膜袋，裝入塑料筐內，再將預冷后的櫻桃果實放入庫溫為1～-1℃的冷庫中貯藏。
（2）防失水
庫內濕度低,易使櫻桃果柄枯萎變黑，表現皺皮和變褐。
大櫻桃果實貯藏的適宜相對濕度為90～95%。櫻桃在貯藏期間防止失水萎蔫的一個重要措施，就是要防止櫻桃果實自身的水分丟失,保持櫻桃果實本身果肉組織的水分。簡單有效的方法就是采用0.03～0.05毫米 PVC保鮮袋來保持水分，袋內濕度始終處于穩定狀態,增加外部環境的滲透壓，抑制櫻桃果實內水分的外滲，從而防止失水萎蔫。其次可采用加濕器加濕的方法,即通過加濕器向庫內噴水,使庫內的相對濕度達到90～95%，減少果實失水。一旦櫻桃果實失水或者失水過多,這種方法則能達到預期的效果。反之水分會附著在大櫻桃果實表面，易引起果實腐爛變質，縮短貯期。
（3）防腐
大櫻桃在采后過程中極易受到微生物的侵染，造成腐爛變質。通常用于控制果實采后腐爛的技術主要包括：①每1公斤櫻桃可用0.1～0.2克仲丁胺熏蒸殺菌。②在保鮮袋中放CT-8號保鮮劑熏蒸防腐保鮮。③采前7～14天噴1次1000倍甲基托布津，采后用100～500mg/kg苯來特浸果或SO2片劑熏蒸，用量1.4克/公斤。
（4）防褐變
褐變機理目前尚在研究中，多數研究者認為，褐變是由于酚類物質氧化生成黑褐色醌類物所致。果肉組織的褐變也是一種常見的冷害癥狀，大櫻桃在普通冷藏條件下果肉極易受到冷害。冷害是指由水果組織冰點以上的不適低溫造成的傷害。大櫻桃在低于臨界溫度時，不能進行正常的代謝活動，抵抗能力降低，生理生化失調，導致冷害癥狀出現，如果品表面出現凹陷、水浸斑、種籽或組織褐變、內部組織崩潰，果實色澤不均勻，產生異味或腐爛等。大櫻桃屬于冷敏性水果，而低溫貯藏又是保存大櫻桃質量的最有效辦法，通過控制溫度可以降低代謝速度，如呼吸強度、乙烯釋放率等，從而控制果品質量下降。但是對冷敏性水果低溫貯藏不當時，不僅冷藏的優越性不能充分體現，果品還會迅速敗壞，縮短貯藏壽命。需要注意的是，大部分冷害癥狀在低溫環境或冷庫內不會立即顯現出來，而是在果品被運到溫暖的地方或銷售市場時才顯現出來。大櫻桃果實的冰點約為-1.9℃左右，溫度低于-1.9℃，大櫻桃容易受凍害。目前大部分采用的貯藏溫度為1～-1℃。
本文選自張洪勝《現代大櫻桃栽培》，授權果樹圈子原創發表。
總結：以上內容就是櫻桃怎么保存,詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
