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雞爪怎么燒簡(jiǎn)單又好吃:

1、食材:雞爪500g;芹菜一顆;萵苣一顆;紅蘿卜兩個(gè);泡椒水一瓶;鹽50g;糖30g;香醋50g;開(kāi)水200g。2、雞爪洗凈一分為二,冷水下鍋,放幾片姜和酒去腥,水開(kāi)后煮兩分鐘,煮熟后用水沖洗干凈備用,多洗幾次把油脂洗凈。3、準(zhǔn)備一瓶泡椒,只用水還有幾顆小泡椒,喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒,剩下的泡椒可以放50克左右的香醋、20克鹽、15克糖剩下的放開(kāi)水,直至瓶子裝滿,蓋上蓋子搖勻里面的糖和鹽后繼續(xù)浸泡,大約一兩個(gè)月還可以繼續(xù)用來(lái)做泡椒雞爪,但重復(fù)一兩次就要另賣(mài)新的泡椒水了,重復(fù)泡得太多次也不好用了。4、把芹菜、萵苣、紅蘿卜洗凈、切5厘米左右的小段,5厘米長(zhǎng)兩厘米寬。5、切好的紅蘿卜、芹菜、萵苣備用,先不放這些蔬菜類(lèi)的,先泡一兩個(gè)小時(shí)的雞爪后,等雞爪有味道了再放,因?yàn)槭卟祟?lèi)的很容易入味,而且放入蔬菜類(lèi)的以后會(huì)出些水分,泡椒水會(huì)淡一些。6、雞爪洗凈后先取個(gè)大碗把泡椒水、泡椒、鹽、糖、醋、水調(diào)好,把糖和鹽拌勻后試試味道,味道以偏咸一些、微微有點(diǎn)點(diǎn)酸就可以把雞爪放進(jìn)去浸泡了。7、經(jīng)常翻動(dòng)雞爪,讓雞爪均勻泡到水,一兩個(gè)小時(shí)后可以放蔬菜類(lèi)進(jìn)去泡了,泡半天后就放冰箱冷藏一兩個(gè)小時(shí)就可以吃了。8、完全入味以后最好把泡椒雞爪都盛起來(lái),把水倒掉,越泡就會(huì)越咸,喜歡口味重一些的話也可以繼續(xù)泡著直到吃完為止。
雞爪怎么燒簡(jiǎn)單又好吃視頻:
1、把雞爪清洗干凈,放入小鍋中,讓鍋中水完全浸沒(méi)雞爪,放醬油(喜歡顏色重就多放一些,放好的醬油,醬油的味道會(huì)讓雞爪很香)、姜片、大料、喜辣放些干辣椒,為了好看放冰糖二三塊,不放也行。不放鹽。2、然后蓋蓋兒大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)最小火,把蓋兒用一根筷子架起,防止湯水撲出。小火慢燉,大概一個(gè)小時(shí)吧,看湯水非常稠,注意別干鍋,用筷子把雞爪一一夾出,熱汁倒入一保鮮盒保存,下次再做直接加水放此老汁,雞爪會(huì)一次比一次好吃。3、做好的雞爪最好放涼吃,熱時(shí)吃會(huì)粘手、粘牙的。
雞爪怎么燒簡(jiǎn)單又好吃教程:
1、涼拌雞爪好吃還簡(jiǎn)單,做法:首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制,煮前用清水沖洗掉粗鹽,燒開(kāi)水之后放入雞爪,焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪,再燒開(kāi)水,放入雞爪,加適量的料酒和姜片中。2、小火煮10~15分鐘,用筷子可以輕松的扎進(jìn)去就可以,煮好的雞爪再用涼開(kāi)水沖洗兩次后,再用涼開(kāi)水或者冰水浸泡30分鐘左右,浸泡好的雞爪放入容器里,加入備好的蔥姜蒜香菜,辣椒,蠔油,陳醋,醬油,清油,芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時(shí)以上就可以了。
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