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排骨怎么做(排骨怎么做好吃)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:排骨怎么做(排骨怎么做好吃)。

排骨怎么做：

豬排骨怎么做，相信很多朋友們遇到過這種類似的問題，那么對于這類問題如何解決呢？下面就給大家分享一下個人經(jīng)驗，希望可以幫助到大家。

排骨洗干凈后焯水，焯水后的排骨再次用溫水洗干凈放入湯鍋中。

依次放入海帶和生姜塊，大火燒開后，加入大蔥和料酒轉(zhuǎn)小火，溫?zé)踔笠粋€小時左右。

湯燉了一個小時以后放入冬瓜片，將冬瓜煮熟即可。

排骨怎么做好吃：

1、主料：排骨500克。
2、輔料：花生油適量、料酒4克、生抽適量、雞精少許、陳醋適量、姜3克、赤砂糖5克。
3、水燒開，把洗好的排骨汆水，放姜酒去腥更好，記得翻動，這樣血水容易出來，水再次燒開，撈出排骨瀝干水分。
4、熱鍋放油，倒入瀝干水分的排骨，煎20秒，微黃。
5、加酒、醋、生抽、糖，翻炒均勻，加開水沒過排骨，蓋鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小悶10分鐘左右。
6、待水份快干時，放雞精即可。

排骨怎么做教程：

紅燒排骨怎么做排骨嫩

準(zhǔn)備材料：豬小排 500克、植物油 少許、料酒 少許、姜 少許、蔥白 少許、細(xì)香蔥 少許、香葉 少許、八角 少許、冰糖 少許、食鹽 少許、白砂糖 少許、生抽 少許、老抽 少許、朝天椒 2個。

1、我們首先就是將排骨浸泡好了，然后切成塊，備用。

2、將排骨放到鍋里面，將姜片、料酒以及適量的水放入，用大火煮開了。

3、將煮開的排骨撈出來，用清水洗干凈了。

4、然后在鍋里面倒入適量的油，加熱了。

5、再將冰糖放入，炒到融化了。

6、等到冰糖融化了，就將排骨放入，炒均勻了。

7、在鍋里面將蔥白、姜片、香葉、八角、朝天椒，進(jìn)行快速的翻炒。

8、然后在鍋里面倒入開水，將生抽和老抽放入，攪拌一下。

9、將鍋蓋蓋上，煮開了，再用小火燉30分鐘。

10、過30分鐘之后，將鹽和砂糖放入，攪拌均勻了。

11、我們攪拌均勻之后就可以盛出來了，再撒上一些碎的朝天椒和蔥花，就制作完成了。

紅燒排骨的竅門和配方

一、排骨焯水：我們在焯水的時候可以放入一些蔥結(jié)和姜片，這樣是可以很好的將腥味和殘血去掉了，然后一定是要注意用冷水下鍋，這樣是可以使得口感更加的軟糯。

二、炒糖色與紅燒：我們在做紅燒排骨的時候，炒糖色是非常的關(guān)鍵的，會影響到色澤和味道，大家最好是用冰糖，是會使得色澤變得漂亮很多，而且一定是要用小火，不要將糖炒糊了。我們在制作紅燒排骨的時候一定是要注意不要上色過重了，避免影響色澤，我們要先炒糖色，再炒排骨，然后再將將魷魚放入，這樣做色澤是會更加好一些的。

三、收汁：我們將排骨煸炒之后，再將料酒和老抽做成紅燒汁，但是不要馬上加入水，等到紅潤的顏色附著在排骨上了，就再將開水或者熱水放入，水一定是要將排骨沒過了，用大火燒開了，然后再用中火進(jìn)行燜煮，進(jìn)行調(diào)味，將排骨燒到酥爛，最后用大火收汁就是可以了。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是排骨怎么做(排骨怎么做好吃)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。