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煎餅怎么做(煎餅怎么做又軟又好吃)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:煎餅怎么做(煎餅怎么做又軟又好吃)。

煎餅怎么做：

煎餅（薄脆）加工工藝配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。工藝：將淀粉、糯米粉、面粉干拌均勻，然后將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最后加入混合面粉和成面團，醒發30分鐘，切開、軋成餅，軋2-3遍，切成長方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆。

煎餅怎么做又軟又好吃：

1、混合原料，先把面粉放到一個碗里，再在另一個碗里放上你要用的雞蛋、牛奶、植物油和鹽，攪拌均勻后倒入面粉碗里，一邊倒一邊攪拌面粉，這樣有助于你的煎餅變得更有嚼頭哦。

2、醒面，讓面糊靜置半個小時，就像咱們平常蒸饅頭的時候要醒面一樣，做煎餅也要醒面，這樣做可以讓做出來的煎餅更加松軟可口哦。

3、平底鍋，醒好面，接下來就是要開始下鍋煎了。在煎煎餅之前，咱們還得做一件事，那就是選一個好的平底鍋。小編推薦重型平底不沾鍋，這個可以讓煎餅受熱均勻。

4、分量，分量也是一個影響你能不能做出好吃的煎餅的很重要的因素，在做煎餅之前你可以先做個小實驗，用勺子或量杯什么的測出要煎一個大小合適的煎餅所需要的面糊的量，然后每次煎煎餅就用這么多面糊。

5、火候，選好鍋，下面就要進入最關鍵的環節了。我相信剛開始做煎餅的人一定會有煎糊的慘痛經歷，怎么避免呢？小編給你提供一個好東西那就是無鹽黃油，你可以把無鹽黃油涂到平底鍋上，這樣可以防止你的煎餅變糊哦，或者在黃油里加點平時炒菜用的油也可以。

煎餅怎么做教程：

煎餅怎樣做才能不粘鍋，需要注意以下幾點：

1、選用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

2、面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

3、加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。

4、鍋熱后再刷(抹)油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，面糊倒入后，既能夠讓面糊底層迅速凝固，又不會因為油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。

5、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。

總結：以上內容就是煎餅怎么做(煎餅怎么做又軟又好吃)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。