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煎餅怎么做：

煎餅（薄脆）加工工藝配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。工藝：將淀粉、糯米粉、面粉干拌均勻，然后將面欣酥、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最后加入混合面粉和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，切開、軋成餅，軋2-3遍，切成長方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆。

煎餅怎么做又軟又好吃：

1、混合原料，先把面粉放到一個(gè)碗里，再在另一個(gè)碗里放上你要用的雞蛋、牛奶、植物油和鹽，攪拌均勻后倒入面粉碗里，一邊倒一邊攪拌面粉，這樣有助于你的煎餅變得更有嚼頭哦。

2、醒面，讓面糊靜置半個(gè)小時(shí)，就像咱們平常蒸饅頭的時(shí)候要醒面一樣，做煎餅也要醒面，這樣做可以讓做出來的煎餅更加松軟可口哦。

3、平底鍋，醒好面，接下來就是要開始下鍋煎了。在煎煎餅之前，咱們還得做一件事，那就是選一個(gè)好的平底鍋。小編推薦重型平底不沾鍋，這個(gè)可以讓煎餅受熱均勻。

4、分量，分量也是一個(gè)影響你能不能做出好吃的煎餅的很重要的因素，在做煎餅之前你可以先做個(gè)小實(shí)驗(yàn)，用勺子或量杯什么的測出要煎一個(gè)大小合適的煎餅所需要的面糊的量，然后每次煎煎餅就用這么多面糊。

5、火候，選好鍋，下面就要進(jìn)入最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)了。我相信剛開始做煎餅的人一定會有煎糊的慘痛經(jīng)歷，怎么避免呢？小編給你提供一個(gè)好東西那就是無鹽黃油，你可以把無鹽黃油涂到平底鍋上，這樣可以防止你的煎餅變糊哦，或者在黃油里加點(diǎn)平時(shí)炒菜用的油也可以。

煎餅怎么做教程：

煎餅怎樣做才能不粘鍋，需要注意以下幾點(diǎn)：

1、選用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。

2、面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

3、加入適當(dāng)?shù)氖秤糜汀Ｓ偷淖饔貌坏强梢越o煎餅增添香味與提升口感，更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。

4、鍋熱后再刷(抹)油，鍋底溫度高，而油這時(shí)候是溫的，面糊倒入后，既能夠讓面糊底層迅速凝固，又不會因?yàn)橛蜏剡^高而焦糊，起到不粘鍋的作用。

5、用小火慢慢煎。正所謂：心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時(shí)間慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘鍋的黑炭。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是煎餅怎么做(煎餅怎么做又軟又好吃)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。