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鹿肉怎么吃：

用料：鹿肉300g、淀粉1小勺、小蔥白3根、姜5片、花椒大把、花雕1勺、冰糖2粒、紅燒汁2勺、蠔油1小勺。

1、鹿肉切大厚片，泡冷水，30分鐘以上，去除血水。

2、蔥切段，姜切片。

3、泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉，抓勻。

4、冷水中，加入花雕，兩片姜，滑入鹿肉，大火燒開后，撈去浮沫。

5、撈出的鹿肉控干水分，備用鍋內(nèi)一點底油，下花椒，小火炒，炒至花椒變黑后撈出。

6、花椒油中，下蔥姜，小火煸香。

7、下鹿肉，轉(zhuǎn)大火，炒出肉香。

8、倒入紅燒汁，放入冰糖，炒到均勻。

9、倒入開水，沒過肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，燉大概30分鐘倒入蠔油，大火收汁即可。

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可以做大蒜炒鹿肉，做法簡單，營養(yǎng)豐富，具體做法如下：
1、鹿肉洗凈切片備用。
2、大蒜去皮、洗凈，切兩半備用。
3、鍋內(nèi)放入植物油，待油六成熱放入鹿肉片翻炒。
4、鹿肉片半熟時放入蒜瓣繼續(xù)翻炒，待肉片快熟時倒入料酒、鹽炒熟即可。
5、鹿肉肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。

鹿肉怎么吃教程：

小炒鹿肉主料：鹿肉配料：黃貢椒、紅辣椒、姜、蒜、鹽、大蒜葉、油做法：1）將新鮮鹿肉洗凈切片，放入水中浸泡出血水，擰干水分備用2）將鍋燒熱放油，放鹽、放入鹿肉炒至八成熟出鍋。3）鍋留底油，放入姜蒜米、黃貢椒、紅椒煸香，放入鹿肉翻炒，放入大蒜葉，出鍋即可

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