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黃瓜怎么腌制又脆又好吃：

用料 黃瓜 2000克 鹽 200克 尖椒 200克 蒜 200克 姜 30克 白糖 70克 白酒 70克 味精 30克 老抽、老抽共 250克 花椒、大茴香 一小把 秘制腌黃瓜（清脆）的做法 1.黃瓜切成條撒鹽腌制五個小時。姜蒜尖椒洗凈晾干表面無水分。 2.腌漬好的黃瓜瀝水、晾干（天氣熱晾干需要些時間怕壞，我一般電風扇吹一夜第二天早上就可以了） 3.將晾干的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器里。 4.生抽、老抽、花椒、大茴香煮開（生抽老抽可以自由掌握）冷卻以后倒進容器里進行腌漬一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。

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曬干的黃瓜用食鹽：米醋：白糖腌制2小時以上。最好黃瓜門中刀拍碎食鹽先腌，然后才放米醋和白糖。腌制出的黃瓜又脆又好吃。

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上海腌黃瓜條，先用鹽腌一下，再把它晾到半干就可以腌制了，腌制又脆又甜又好吃的黃瓜

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