開串串香(為什么很多串串香店開業后火不過三個月)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:開串串香(為什么很多串串香店開業后火不過三個月)。
沒有清晰的定位，或者只靠情懷開店是多數開店“三月死”的根本原因，以下三個錯誤是很多人容易犯的。
沒弄清楚想做誰的生意
第一個錯，開店之前，沒弄明白一件最基本的事情——你到底想做誰的生意?
特別不幸的是，很多人不分青紅皂白，根本沒想過這事。
比如，在一條后街上，每年都有一批三月死老板轟轟烈烈來了又去，去了又來。
有一家香港老板，最早在這里開了一個重慶串串香店，開業初期客似云來，關門的時候那才叫一個慘啊，撐了半年，跑回香港了，后來，有一家做冷鍋串串香的開串串香，又干了一年，還是虧了一屁股，走了。
他們的共同點是，衛生好，味道好，價錢略高，但全都敗得很慘。
同樣一條街，一直活著并且很燦爛的是什么店呢？快餐店，米粉店，麻辣燙。豆漿店先是一家，后來又有人跟風挨著開了幾家，都活著，還沒死，你要說味道，實話說相當一般，但價錢還不算便宜，賣的主要是腸粉、杭州牌小籠包、白粥、冰涼的油條、難吃到死的湯粉面。
這條街的兩邊都是居民樓，而且還是很古老的居民樓，大量的打工仔看中這個地方有地鐵有公交，太方便了，一下子涌入，就這么簡單，便宜，能飽肚子，方便，就在樓下，生意就這樣活下來了。
在這個生存環境當中，你做正宗的串串香店，裝修得富麗堂皇，拜托，人家都不敢進門的好不好？
有錢沒技術，瞎指揮
前一輩餐飲創業的時候，都老老實實去學技術，怎樣煉油，怎樣炒料，現在網絡一爆炸，咣當一聲，送來了新思維，原來做餐飲其實是可以不懂技術的，也可以是不懂管理的，連鎖嘛，雇人嘛，小爺有錢就能立山頭賺大錢了。
于是滿地泛濫起了精裝修，大連鎖，這都不算什么壞事，但是，如何把不一樣的東西變成一樣的標準化產品卻不是每個人都能做到的。一面依靠著連鎖開串串香，一面又不能保證質量，重表面，輕實質，現在這種風氣正在最旺的階段。
你有錢可以砸店，但是砸不來顧客。當錢砸得差不多了，那么也就差不多了。
沒理解所謂專業化，到底是什么
某老板酷愛四川麻辣美食，自稱無辣不歡，早年游歷四川、重慶，專心吃串串數百家，然后大鋼桶都燒壞了二個，牛雞豬魚各種配料日夜煎熬，自夸天下串串底料和高湯，盡在我胸。
仔細看，胸其實沒有變大，但不能否認的是他做出來的串串香湯底，的確能用超超一流形容，金黃略帶棕色，澄清透底，鮮掉舌頭，而且，沒用一滴添加劑，這個程度應該可以用專業之極來形容了。但是，要賣這樣一鍋串串香，他一定會火速關門。成本，太高了。這又可以形容為不專業，這位仁兄看了太多所謂匠心良心手藝人，夢想著有一天能夠以此創百年基業。
專業不專業，不在你的手上，在串串香顧客的感覺上。
小結
市場才能決定你的未來，經得起考驗的串串香店才能笑到最后。要想避免三月過氣，那么在前期除了做好定位外，還是要先了解市場，了解顧客的需求，還有想清楚你想做誰的生意。
>>>更多串串香麻辣燙開店經驗及技術問題，歡迎加入QQ群109500665，討論交流！并可免費下載群文件技術資料！
聲明：該文觀點僅代表作者本人，搜狐號系信息發布平臺，搜狐僅提供信息存儲空間服務。
總結：以上內容就是開串串香(為什么很多串串香店開業后火不過三個月)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
