龍蝦怎么做(龍蝦怎么做好吃),36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:龍蝦怎么做(龍蝦怎么做好吃)。

冷凍后的大龍蝦處理方法如下:
1、首先將龍蝦解凍,洗凈改刀,龍蝦螯去殼待用,龍蝦肉改成小段腌制上漿。
2、將龍蝦頭尾焯水備用,龍蝦螯煨2-3分鐘,將香檳杯內加入水果粒,將兩只煨好的龍蝦鰲并排立起后加入馬天尼酒。
3、鍋上火將龍蝦肉滑油,再將花椒、干辣椒、料頭下鍋煸香然后下入龍蝦肉調味。
4、最后加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒,出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤。
5、裝盤時用龍蝦頭尾打盤頭,龍蝦肉放中間,把事先做好的水果杯放在最后面,用香椿點綴即可。
小龍蝦是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦被中國吃貨開發出各種各樣的吃法,最常見的當屬蒜香小龍蝦和麻辣小龍蝦。
蒜香小龍蝦是將蝦清洗干凈后放入鍋中炒至紅色后盛出。鍋中油燒至5成熱后放入蒜末炒香,加入蠔油、生抽、姜末、雞精、煸炒至蒜末微糊,盛出待用。然后將鍋中留油,放泡椒、香葉、花椒炒出香味,再放半份蒜蓉翻炒,放入小龍蝦,加入100ml啤酒燜煮后加入青紅椒、胡椒粉、鹽、生抽翻炒至收濃汁后就可以了。
麻辣小龍蝦是先將處理好的小龍蝦炒至紅色后盛出。鍋中留底油,放入豆瓣醬、蒜片、蔥片、干辣椒、桂皮、香葉、花椒炒香,倒入小龍蝦翻炒,倒入啤酒、辣椒面燜煮,最后加入青紅椒、胡椒粉、鹽、雞精、白糖翻炒至收濃汁,裝盤撒蔥花、芝麻即可。
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