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豆腐腦怎么做：

鹵水豆腐的制作方法如下： 鹵水豆腐的制法方法如下： 一、將黃豆揀凈雜質,淘洗干凈,浸泡4—8小時后,用水磨機磨成稠漿(邊磨邊注入清水,注水多漿粗,出腦少),倒人細籮內邊過濾,邊兌入清水約15公斤,把漿汁濾凈為止。

二、葡萄糖內脂用溫水1000克化開.漿汁倒人鍋內,用武火燒開后盛人缸里,趁熱把葡萄糖內脂水徐徐注入缸內邊倒邊攪,然后將缸口蓋嚴,20分鐘即成豆腐腦.另起鍋注入清水,倒人豆瓣,食鹽適量,五香粉、糖汁,待邑鍋開放人粉條,雞精粉,淋人粉芡做成鹵湯.食用時,將豆腐腦盛人碗內,澆上鹵湯,淋人適量韭花、香油、辣醬即可。豆腐腦與豆腐是同一家族,但又有一定的區別,即豆腐是凝固體,豆腐腦是半凝固的流汁.豆腐腦的制作工藝是,先將凈黃豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4個小時左右,到豆瓣膨漲成發白時撈出,倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿,用布將細豆漿過濾,將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里,用旺火燒開后,倒入專用桶內,再將熟石膏用清水化開,放入瓦缸內,將桶里豆漿趁熱倒入,約5分鐘,即成豆腐腦。

豆腐腦怎么做的視頻：

豆腐腦是在豆腐成型前的一步 的成分，豆腐是經壓實呈塊狀的物體。

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點豆腐用的石膏是食品級的，對人體無害，下面介紹豆腐腦加工成豆腐的做法： 準備材料：豆腐腦適量、紗布一塊 制作步驟： 1、豆腐腦準備好，備用 2、準備好紗布平鋪在豆腐模具上 3、用勺子把豆花放入模具中 4、將四周紗布折疊蓋平整，放上模具蓋壓緊，想吃嫰豆腐就壓半個小時，要想吃老豆腐就壓一個小時即可 5、這是壓好的豆腐 6、時間差不多了就慢慢揭開紗布 7、成品豆腐

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