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豆腐腦怎么做：

鹵水豆腐的制作方法如下： 鹵水豆腐的制法方法如下： 一、將黃豆揀凈雜質(zhì),淘洗干凈,浸泡4—8小時(shí)后,用水磨機(jī)磨成稠漿(邊磨邊注入清水,注水多漿粗,出腦少),倒人細(xì)籮內(nèi)邊過(guò)濾,邊兌入清水約15公斤,把漿汁濾凈為止。

二、葡萄糖內(nèi)脂用溫水1000克化開(kāi).漿汁倒人鍋內(nèi),用武火燒開(kāi)后盛人缸里,趁熱把葡萄糖內(nèi)脂水徐徐注入缸內(nèi)邊倒邊攪,然后將缸口蓋嚴(yán),20分鐘即成豆腐腦.另起鍋?zhàn)⑷肭逅?倒人豆瓣,食鹽適量,五香粉、糖汁,待邑鍋開(kāi)放人粉條,雞精粉,淋人粉芡做成鹵湯.食用時(shí),將豆腐腦盛人碗內(nèi),澆上鹵湯,淋人適量韭花、香油、辣醬即可。豆腐腦與豆腐是同一家族,但又有一定的區(qū)別,即豆腐是凝固體,豆腐腦是半凝固的流汁.豆腐腦的制作工藝是,先將凈黃豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4個(gè)小時(shí)左右,到豆瓣膨漲成發(fā)白時(shí)撈出,倒入磨漿機(jī)或石磨中磨成細(xì)豆?jié){,用布將細(xì)豆?jié){過(guò)濾,將取過(guò)豆渣的漿汁倒入鐵鍋里,用旺火燒開(kāi)后,倒入專(zhuān)用桶內(nèi),再將熟石膏用清水化開(kāi),放入瓦缸內(nèi),將桶里豆?jié){趁熱倒入,約5分鐘,即成豆腐腦。

豆腐腦怎么做的視頻：

豆腐腦是在豆腐成型前的一步 的成分，豆腐是經(jīng)壓實(shí)呈塊狀的物體。

豆腐腦怎么做教程：

點(diǎn)豆腐用的石膏是食品級(jí)的，對(duì)人體無(wú)害，下面介紹豆腐腦加工成豆腐的做法： 準(zhǔn)備材料：豆腐腦適量、紗布一塊 制作步驟： 1、豆腐腦準(zhǔn)備好，備用 2、準(zhǔn)備好紗布平鋪在豆腐模具上 3、用勺子把豆花放入模具中 4、將四周紗布折疊蓋平整，放上模具蓋壓緊，想吃嫰豆腐就壓半個(gè)小時(shí)，要想吃老豆腐就壓一個(gè)小時(shí)即可 5、這是壓好的豆腐 6、時(shí)間差不多了就慢慢揭開(kāi)紗布 7、成品豆腐

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