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薯條怎么炸：

1、土豆3個，去皮洗凈，切成長6cm寬1cm長條狀，放入清水中浸泡，當清水變白即可，目的在于去除淀粉防止氧化薯條發黑。
2、將浸泡后的土豆條倒入鍋中，煮2分鐘左右斷生，撈出瀝干水分晾涼。
3、煮后土豆中加入2勺生粉。拋一拋，讓生粉均勻地包裹住土豆條，然后放入冰箱里凍30分鐘左右。生粉可以吸水，讓薯條快速凍硬，凍過的薯條炸起來根根分明，外酥里粉。
4、凍硬后裝袋中，什么時候想吃什么時候炸，無需解凍，很方便。放冰箱前一定要一點水份也沒有。
5、鍋中放入適量油，燒至6成油溫（用一根薯條試一下溫度，薯條下鍋后馬上起小泡就說明油溫合適）。將盤中薯條全部下鍋，中大火炸2分鐘，讓薯條變得微黃即可撈出。 稍涼，再將薯條下鍋復炸10秒。馬上撈出薯條，控干油份。控制油溫很重要：太高易焦;太低，薯條會吸收過多的油。
6、吃的時候，可以撒少許鹽，也可沾番茄醬。

薯條怎么炸才脆不軟：

具體做法如下：用料：土豆兩個、油適量（至少能沒過薯條1公分）、鹽少許1、首先先準備兩個土豆，然后把它們洗干凈、去皮。2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛的形狀），泡淡鹽水10分鐘。3、然后把土豆條放入開水中，煮3-5分鐘，撈起。4、撈出后瀝干水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝干水分）。5、油鍋燒到7分熱，放入薯條（無需解凍），炸直金黃色即可。6、可以撒上細鹽或者沾一點番茄醬吃，還可以撒椒鹽粉、孜然粉。

薯條怎么炸教程：

1、原料：薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根，調料：沙拉醬2匙、白芝麻1大匙
2、制作過程：將生菜洗凈瀝干。薯條用烤箱烤12—15分鐘，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。
3、取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪于中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。

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