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軟的時候吃,因為軟的獼猴桃才是正真意義上的“熟透”在常溫下,獼猴桃一般放3天左右就會變軟,達到最佳食用狀態。在獼猴桃上插幾個牙簽。如此放上兩天,就會軟不少。據專家介紹,之所以會如此,主要是因為牙簽戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質,加速其成熟。
1、挑選獼猴桃用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端,如果感覺不再堅硬,按壓處發生輕微變形,但也不是很軟,此時是獼猴桃的最佳食用狀態。對于獼猴桃,果農中流行這樣一個說法,“3天軟,7天爛,半月壞一半”。因此,購買時應選擇果實處于堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃,其中的糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口,因為果實里含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不適感。
2、催熟方法——提高放果的環境溫度催熟獼猴桃果實采后需要經過后熟才能食用。后熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的,或置于高溫條件下的,后熟期較短。獼猴桃存放環境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,后熟越快。擴展資料:吃獼猴桃的注意事項——獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。喜愛吃獼猴桃的人,每日吃1—2個既能滿足人體需要,其營養成分又能被人體充分吸收;食用時間以飯前飯后1—3個小時較為合適,不宜空腹吃。如果想保存地更久,可將獼猴桃放進冰箱冷藏室,低溫可延緩其成熟進程。參考資料:人民網-獼猴桃的禁忌:獼猴桃雖好這些人別吃參考資料:人民網-獼猴桃營養豐富 如何正確選擇
獼猴桃有兩種品種,一種是需要放軟了吃的品種,一種是摘下來硬的就可以吃的品種。需要放軟了吃的獼猴桃品種,提前把獼猴桃和蘋果香蕉等水果密封在一個袋子中。
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等到獼猴桃軟了之后,用手撕掉皮就可以大口吃了。
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對于摘下來就能吃的品種,硬的果子也是很甜的,只需要直接切掉兩頭,用勺子掏出果肉就可以吃了。
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除此之外,還可以切片加上酸奶拌著吃。
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但是需要留意不能一次吃太多,否則嘴和舌頭會蟄的疼。
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