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羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃：

1、材料：白蘿卜300g、羊肉800g、油適量、鹽適量、生抽適量、大蔥適量、料酒適量、花椒粉適量。
2、白蘿卜擦成細(xì)絲。
3、放入熱水鍋中焯燙一下。
4、羊肉攪拌成肉餡。
5、在肉餡中加入食用油、生抽、蔥末、料酒、花椒粉、鹽攪拌均勻。
6、焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分?jǐn)D干。
7、把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。

羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃的配方：

羊肉餃子餡做法一，羊肉荸薺餃子餡

材料
主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克。
調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克。
做法
1.蝦米洗凈，切碎;
2.荸薺洗凈，拍碎;
3.羊肉洗凈，切小丁;
4.蘑菇洗凈，瀝干，切末;
5.韭黃洗凈，瀝干，切末;
6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;
7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;
8.將餡心包入餃子皮，包成餃子;
9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。

做法二，

材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r(shí)針攪拌）.
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團(tuán)，（最好提前2小時(shí)和面）分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.

做法三，

材料
鮮羊肉200克，餃子皮1包（50張），大蒜4瓣，大蔥3棵（只要蔥白），姜末1湯匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，醬油1茶匙，花椒面11/2茶匙，豆粉1湯匙，清水2湯匙，雞蛋1只（取蛋清），香醋1湯匙（可選），熟油辣椒1茶匙（可選）
做法
1.將羊肉在菜板上剁細(xì)剁茸，直到有一定粘性為止；姜、蔥白、大蒜切細(xì)剁碎；豆粉加2湯匙清水化成粉水。
2.將羊肉和姜、蔥、大蒜、胡椒粉、醬油、香油、花椒面、鹽等全部調(diào)料加豆粉水在拌盆中充分和勻，直到能粘住筷子時(shí)即成餃子餡。這些調(diào)料能有效的壓住羊肉的膻味。
3.雞蛋扎于小碗中，取出蛋黃部分，包餃子時(shí)，在餃子皮封口的沿半圓邊醮上蛋清，捏皺餃子皮即成（蛋清粘餃子不易煮破）。
4.上鍋蒸或煮10分鐘左右即可上桌（醮醬制作方法：取一小碟，先倒醋，再加熟油辣椒，用筷子攪勻即成）。

羊肉餃子餡怎么調(diào)好吃教程：

白蘿卜羊肉餃子做餡是非常好吃的，白蘿卜切成絲放在鍋中焯水。然后，擠出多余的水分。羊肉餡和白蘿卜放一起攪拌，打一個(gè)雞蛋，放一些生抽，蠔油鹽，味精，提前把蔥絲姜絲花椒放在清水中浸泡然后撈出。把泡過蔥姜絲的水少量多次放入蘿卜和，羊肉餡中，一個(gè)方向攪動(dòng)。最后可以切一些蔥花撒入餡中，然后淋上熱油，激發(fā)蔥的香味，這時(shí)候再繼續(xù)攪拌均勻，做出來的肉餡才非常好吃

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