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羊肉湯怎么做好吃：

清燉羊肉湯】

做法步驟

1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水

2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊

3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中

4. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒

5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂

6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后

7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽

8. 轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了

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小貼士

浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出

桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，可去膻味

花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩

山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快

核桃去膻法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味

蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

羊肉湯怎么做好吃又簡單：

羊肉湯怎么做好吃教程：

生姜30克，羊肉200克，黃酒、蔥段、醋、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

將羊肉洗凈，浸入清水中，換水，待肉呈白色時放入沸水鍋中煮3分鐘，撈起，再用精鹽、醋反復揉搓片刻，用溫水洗凈，再入沸水中焯1分鐘，撈出，切成片。生姜切成片，與羊肉片同入沙鍋，加入黃酒、蔥段、醋，用小火煨燉至肉爛，加入精鹽、胡椒粉、味精調味即成。

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