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燒茄子怎么做：

1、原料：茄子一個(gè)，蕃茄一個(gè)，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋粉芡，鹽味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖。
2、將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業(yè)稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個(gè)，粉芡三錢調(diào)成糊）炸成金黃色。
3、撈出倒出余下的油，鍋內(nèi)留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子。

燒茄子怎么做好吃：

1、燒茄子怎么做最好吃：
（1）準(zhǔn)備好的長(zhǎng)茄子需要將其清洗干凈，然后改刀成長(zhǎng)條狀，放入食鹽進(jìn)行腌制。腌制10分鐘后的茄子，身體內(nèi)部的水分會(huì)被腌制出，用手將腌制出來的水分?jǐn)D干凈，放入碗中備用即可。
（2）將小紅椒清洗干凈改刀成辣椒桶，大蒜剝皮后切成蒜末，起鍋燒油，往鍋中加入少量的花生油，等到油溫7成熱的時(shí)候，將蒜末和辣椒桶倒入鍋中，用小火進(jìn)行煸炒，直到其爆炒出香味，再把腌制好的茄子倒入鍋中進(jìn)行翻炒，直到茄子斷生。
（3）加入一小勺的清水和少量的食鹽，蓋上鍋蓋讓茄子燜上幾分鐘，記住食鹽不要加的太多，因?yàn)樵陔缰频倪^程中，茄子已經(jīng)有了鹽味，加入太多的話茄子就變齁了。等到茄子被燜軟以后，往鍋中再加入少許的生抽和蔥花進(jìn)行調(diào)味，用大火收汁就可以出鍋了。
2、茄子的功效與作用：
（1）茄子為常見蔬菜，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)我國(guó)各省均有種植。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。茄子具有清熱解暑、降脂降壓、抗衰老等功效。
（2）清熱解暑
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑。每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
（3）降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)。
（4）保護(hù)心血管
茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
（5）抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

燒茄子怎么做教程：

不油炸的燒茄子用料 茄子1-2 個(gè) 油適量 適量 生抽適量 適量 鹽 適量 蒜適量香菜適量 淀粉適量 蔥姜 不油炸的燒茄子的做法 1.將茄子洗凈切成小塊！放微波爐或蒸鍋中蒸10分鐘，熟后待用2.鍋燒熱，倒入少量油，放入蔥姜蒜，我們不吃姜蔥，所以沒有備用料，煸炒出香味，放茄子，煸炒至水份減少，放入生抽、鹽煸炒，淋入淀粉勾芡，放入香菜！出鍋

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