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沒有酵母粉怎么發面：

1、碗里倒入適量的面粉，一般面粉和酵母的比例為100:1，因此可以按照面粉的重量取出合適克數的酵母，將酵母放在另一個小碗內用溫水攪拌均勻。
2、在面粉里挖一個洞，把攪拌均勻的酵母水倒入洞內，此時用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。
3、把面粉混合成絮狀之后，用手慢慢將面粉搓揉成面團，如果面團比較硬的話就要延長搓揉的時間，直到把面團搓揉成表面光滑的質地為止。
4、將搓揉的面團放在碗里發酵，表面可以蓋上一層保鮮膜。如果是冬季發面的話，在攪拌酵母的時候可以用40℃以下的溫水攪拌，這樣發酵的時間會更快。
5、等面團體積變大之后，將面團掰開查看內部是否有小孔，如果有小孔證明發酵完畢了。

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1、方法有：面粉種類較多，像小麥自發面粉，本就自含發酵粉成分。
2、直接加水就可發酵，而普通面粉，則可以用白糖。
3、以2比1的比例加入白糖再加適量溫水拌勻，倒入盛有面粉的盆中，最后將面粉揉成面團，加蓋放置三四十分鐘即可完成發酵。

沒有酵母粉怎么發面教程：

不用酵母粉發面有兩種方法：

1、使用小蘇打現在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法，速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。（基本上還要加老面，每天都有留的）

2、使用老面

這是以前的傳統方法，可以到賣包子的哪里買一點來。以前的都是買的酵母發好面后留下來的。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。大概在8到10個小時左右。3、可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

5、發面時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。

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