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毛血旺怎么做，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:毛血旺怎么做。

毛血旺怎么做：

1、準備好食材：豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳，花椒和干辣椒。

2、首先是把毛肚上的油脂用刀去除干凈。

3、洗凈后放入碗里，以1斤毛肚為例，加2勺面粉、1勺白醋，揉搓均勻后靜置5分鐘。5分鐘后，洗凈毛肚，這樣它的腥味就去除得差不多了。

4、將一張張毛肚橫著切開，將牛百葉疊好，切成兩厘米寬的塊狀。

5、把豬血切成大約兩指寬、一指厚的塊。

6、以半斤豬血為例，用小半勺鹽配半碗水，攪拌均勻后把豬血放進去浸泡5分鐘，去腥。

7、剩下的食材全部切成片備用。

8、開大火把鍋燒熱，然后根據個人口味放入適量火鍋底料炒香。香味被爆出來后，倒入半碗水，燒開。

9、為了讓各種食材口感都合適，要先放素菜再放肉菜。先把難熟的萵筍放下鍋，煮大約30秒鐘。

10、然后放第二難熟的木耳，煮30秒后，再放入豆芽。豆芽也煮了30秒后，把所有素菜撈出來，放在碗里備用。

11、接下來煮葷菜，同樣先放最難熟的肉片，煮30秒后放豬血和火腿。

12、再煮30秒，然后放入最容易熟的毛肚。等到毛肚慢慢卷起來時，把湯底和毛肚、豬血都倒入碗里。

13、最后在鍋里放適量油，把油燒至微微冒煙時，放入花椒和干辣椒，爆香10秒鐘關火，再將游淋到毛血旺上，用點青菜點綴一下，這樣就毛血旺就做好了。

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將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后，撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調料。 將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。

毛血旺怎么做教程：

主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克

調料：料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升

做法步驟：

1、清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出

2、清水煮沸，放入料酒、鴨血，焯水撈出

3、倒入食用油，放入蔥段，黃豆芽，炒熟裝盤

4、倒入食用油、花椒、蔥段、姜片、蒜片、火鍋底料、加水

5、大火煮沸，倒入寬粉、鴨血、肥腸、毛肚，大火煮沸

6、出鍋裝盤，撒上蒜末

7、澆上熱油

總結：以上內容就是毛血旺怎么做詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。