海蝦怎么做好吃(海蝦怎么做好吃又簡單)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:海蝦怎么做好吃(海蝦怎么做好吃又簡單)。
海蝦怎么做好吃：
活海蝦怎么做好吃?你可以做成邵匯大蝦，用油先把大蝦炸一遍，然后做成少女大蝦是最好吃的，每個(gè)人都有每個(gè)人的口味，可以作誠很多口味的大蝦
海蝦怎么做好吃又簡單：
1、食材：深海大蝦500g，蔥花5g，生姜10g，大蒜10g，料酒20g，白糖3g，醬油5g，香菜3g。 2、首先需要把大蝦洗干凈挑蝦線，如果想為了美觀可以不去頭。 3、接著在鍋中燒好油加白糖，這是為了熬糖色兒。 4、然后加入蔥姜蒜爆香。 5、等到下鍋后用筷子攪勻。 6、接著加料酒、少量紅燒醬油。 7、可以起鍋裝盤啦，加入灑以及少量香蔥香菜。
海蝦怎么做好吃教程：
蝦太大了不適合清水煮之類的,容易煮老了,時(shí)間不夠又不易熟,所以還是做些有味的比較好.
油爆蝦
【材料】蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個(gè)
調(diào)味料:酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
【作法】
1.蝦剪凈須足后洗凈，用5大匙油快速爆炒后盛出。
2.將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
3.用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，并加入所有調(diào)味料燒入味，湯汁收干即盛出。
【懶人妙招】
1.這是道宜下飯下酒的海鮮，簡便快速又好吃。
2.一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔頓不需再加熱。
油燜大蝦
主料：大蝦750克。
調(diào)料：味精2克，鹽5克，克，醋10克，料酒20克，蔥絲、姜絲各5克，高湯150克，花生油50克。
做法：1、將大蝦剪去須、爪，擇去頭部的沙包，抽去背部的沙腸，洗凈，2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入大蝦煎炒，至呈金紅色時(shí)加姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯，燜5分鐘左右，先將蝦出鍋碼在盤內(nèi)，再把汁收干，將剩下的蝦油淋在大蝦上即成。
特點(diǎn)：色澤油亮，蝦肉鮮嫩，甜咸適口。
注意事項(xiàng)：煎蝦的火候要掌握好，火不要太急，時(shí)間不要太長，不要煎糊。
紅燜大蝦
主料：蝦
調(diào)料：洋蔥、生抽、料酒、香油、糖、味精
步驟：
1。油加熱至八成熟，放入蝦，炸熟后立馬撈起；
2。留少量油，放入洋蔥，爆香，半熟后倒入炸好的蝦，翻炒幾下，混和均勻，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依個(gè)人口味）爆香，試情況選擇是否加一點(diǎn)水，然后加入白糖和芝麻油，再加少許味精，將火關(guān)小，收汁。
3。等到汁快干，而洋蔥也燜爛時(shí)乘盤，洋蔥在下，蝦在上。
注意：
1。蝦不要炸太熟
2。生抽、料酒和白糖可以多放，依個(gè)人口味
3。偶平時(shí)吃活蝦，做這道菜的時(shí)候一般買新死的蝦，醬紫可以省去蝦蹦達(dá)濺起的油，也方便入味，呵呵。
黃油烤大蝦
需要大蝦8只、蒜10克、青、紅辣椒各5克、黃油20克、精相加2克。
先將大蝦沿背部從頭向下片開至尾部，剔除蝦線，剞十字花刀。蒜切米、青、紅辣椒切成碎粒，加黃油、精鹽拌勻，抹在蝦肉上。再將蝦擺放在盤中放入烤箱，溫度控制在180-200℃之間烤6分鐘取出，裝盤點(diǎn)綴成菜即可。
杞子炸烹大蝦
需凈大蝦500克，杞子30克，青蒜段50克，及糖50克，料酒15克，醬油15克，蔥段10克，姜塊10克，蒜瓣６克，濕淀粉150克，香油５克，植物油1000克，精鹽、米醋適量
先將杞子洗凈，其中15克用水煮提取濃縮汁15克、其余15克放入小碗中，蒸熟，備用。將大蝦洗凈，均勻切成三段，用精鹽１克，料酒１５克稍腌，再用濕淀粉掛上后糊。蔥、姜切成絲，蒜切成片，放入碗內(nèi)，加入及糖、精鹽１.５克、醬油１０克、料酒１０克、杞子濃縮汁調(diào)成汁。鍋置于火上，放入植物油燒熱，把蝦段、蔥段放入鍋內(nèi)，炸至外皮呈金黃色，倒在漏勺內(nèi)濾去油。原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入兌好的汁及熟杞子，炒幾下，淋入香油、米醋即成。
干烤大蝦
【主料輔料】大蝦l000克，姜25克，蔥25克，料酒15克，味精2克，鹽10克，胡椒面3克，香油15克，白糖30克，
【烹制方法】
1.將大蝦去頭須劃水，去掉沙腸。蔥、姜分別切成細(xì)絲。
2.取偏鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅，投入蔥姜絲一半，放料酒、鹽、胡椒面、味精、少許白糖、清水，大火燒開后用小火烤7～8分鐘，將大蝦擺入盤中。原汁上火，收汁再放入少許自糖，投入另一半蔥，姜絲，汁收濃時(shí)淋少許香油，澆在大蝦上即可。
【工藝關(guān)鍵】
煎蝦時(shí)，如大蝦沒有蝦油，色澤不紅，可放少許番茄醬調(diào)色。
【風(fēng)味特點(diǎn)】
1.大蝦也稱對蝦，郝懿行《記海錯(cuò)》載：“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁若網(wǎng)得之兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦”。
2.色澤紅潤，醇香鮮嫩，咸鮮可口，滋味微甜。
百花大蝦
需要新鮮對蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。
將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝下蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點(diǎn)綴成花色圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，瀝凈水分，擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
烤大蝦
基本特點(diǎn)傳統(tǒng)山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。
基本材料鮮對蝦，蔥段，姜片，清湯
特點(diǎn)：傳統(tǒng)山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。
用料：鮮對蝦750克，蔥段15克，姜片10克，清湯100克，味精5克，熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。
烹飪方法：炒鍋內(nèi)加熟豬油中火燒至六成熟時(shí)，將蔥段姜片下鍋炒出香味后加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開后用小火煨，湯汁變濃后撿出蔥姜，淋上香油即可。
黔味大蝦
所屬菜系湘菜
基本特點(diǎn)色澤紅亮，鮮辣味香
基本材料鮮大蝦250克。
調(diào)料：干辣椒、花椒、醬油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、蔥、蒜、紅油、麻油、雞湯等適量。
刀工成型：先將大蝦洗凈，剪去蝦腳和須子，去掉蝦線，干辣椒切成1厘米長的筒狀。
烹調(diào)方法：炒。油燒熱將蝦下鍋過油撈出，然后把筒筒辣椒和花椒炒香后，下醬油、白糖、醋、味精、姜、蔥、蒜，再將蝦下鍋炒入味，勾入適量雞湯炒幾下，淋入紅油、麻油即成。
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