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魚湯怎么做：

1、第一要先挑選你想要吃的魚類，比如：鯽魚、青魚、草魚等等，魚鰓是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物質(zhì)都在魚鰓里，比如重金屬。魚一定要處理干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜，一定要刮干凈，以確保煮魚湯的時(shí)候不腥。用清水浸泡去血，也是可以減少魚腥味兒的辦法，也可以用溫水去除腥味，同時(shí)也能更好的把魚身體上的粘稠物質(zhì)清洗干凈，（最好是叫菜市場的老板幫你殺魚）
2、第二想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥，然后將魚頭切成鍋，用魚腦頂，可以使湯的味道醇和營養(yǎng)豐富。如果是魚片做魚湯，燉魚的話最好在魚上面多劃幾刀，就容易入味。可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須要等到水開之后再放魚下鍋。
3、第三魚頭湯最好加開水，加涼水會(huì)加重魚腥味兒。如果魚做湯先用油炒生姜，加料酒，放冷水，一定要等到水開再放魚入鍋。如果家中沒有生姜的話，也可以用香菜來代替。做法就是將魚兩面用油煎微黃，放開水后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出即可。
4、第四腌制魚頭可以用點(diǎn)米酒，用普通料酒也是可以的，還可以用葡萄酒、牛奶哦。魚頭湯快煮好的時(shí)候可以加一片檸檬，悶1分鐘，就是檸檬魚湯，同樣也可以減少腥味，喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。當(dāng)然要是用高湯代替水熬魚湯的話就更好了，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。

魚湯怎么做不腥還好喝：

帶魚湯的介紹：依然是菜譜上的,韓國人好象不怎么吃油,大多是無油烹飪,丫頭覺得挺適合減肥,推薦大家試試.別看顏色不好看,可是非常好吃的,呵呵. 帶魚湯的食材和調(diào)料：帶魚1條 白蘿卜 1/4個(gè)大蒜2,3大瓣姜少許 青椒 1個(gè)大蔥1根蒜姜胡椒少許醬油1/2勺白糖1/2勺鹽少許辣椒面1勺香油1大勺韓國辣味大醬1大勺 教您帶魚湯的家常做法，如何做帶魚湯才好吃一、蘿卜切厚片,平鋪在鍋底(我用沙鍋)撒1勺辣椒面.帶魚平鋪在蘿卜上,將切好的洋蔥,蔥,青椒平鋪在帶魚上,調(diào)料用水調(diào)勻倒在鍋里.過鍋身5/3就可以了二、小火慢煮15~20分鐘就可以上桌了

魚湯怎么做教程：

日本豆腐魚湯的的家常做法，日本豆腐魚湯怎么做好吃 一、我用的是黃翅魚（我自己覺得煮魚湯最好用海魚啦，還要活的比較鮮嫩。）一般買的時(shí)候老板會(huì)幫我們把魚鱗還有內(nèi)臟之類的去掉，那回來煮魚前呢，先把魚洗干凈在兩面背上畫三刀，然后撒些鹽，腌一會(huì)（這樣魚才會(huì)比較有味道哦） 二、把日本豆腐切片，不要切太薄，大概5.6毫米的厚度 三、然后在鍋里放油燒熱，把日本豆腐輕輕放入鍋內(nèi)，記得不要一下放進(jìn)去，因?yàn)槎垢瘞幌路胚M(jìn)去會(huì)噴油受傷的噢，豆腐入鍋以后，輕輕用鍋鏟的背面推一下豆腐以免粘鍋，大概1.分鐘左右，用鍋鏟輕輕把豆腐翻一面，直到豆腐的2面都差不多有點(diǎn)金黃色就可以用撈出鍋備用啦 四、把事先腌的魚再用清水洗一遍把表面的鹽洗掉，然后在鍋內(nèi)剩下的油里放入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜等，把魚稍微煎一下，然后加入水，用小火或中火慢煮，開了以后把煎好的日本豆腐倒入鍋內(nèi)一起煮。煮至魚湯發(fā)白，就可以放入鹽、雞精、料酒調(diào)味了，起鍋前依個(gè)人喜好可以撒點(diǎn)蔥末和芹菜末

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