波爾多酒(一分鐘學會看懂波爾多酒標),36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:波爾多酒(一分鐘學會看懂波爾多酒標)。
盡管在法國,葡萄酒的酒標共享一套相同的法規,但每個產區都會在酒標上展示自己的一些獨特的信息,所以經常會出現特定產區的酒標看不明白的情況。知味將通過一系列的文章,詳細介紹如何讀懂一些重要葡萄酒產區的酒標。我們最先從波爾多開始,通過下面簡單的幾張圖示,向大家解釋波爾多酒標上的重要術語,以及其背后含義。
以波爾多1855列級莊評級中的一級名莊瑪歌酒莊(Chateau Margaux)為例。2001年11月胡錦濤主席訪問法國途徑波爾多時,法國總統就特意安排胡主席參觀這家著名的酒莊并品嘗樂1982年份的干紅葡萄酒。
1.生產商信息
生產者會在這里寫出自己的生產信息,比如這里的生產者就是瑪歌酒莊自己。但注意,并不是每款酒的酒莊名稱和生產者都一致——有些葡萄酒的品牌所有者并不直接生產葡萄酒,而是委托其他生產者為他們生產,這樣的葡萄酒,生產者的名字經常會寫在酒標的底部位置。
2.酒莊名稱
在酒標上標注“Chateau”(發音“傻多”,意思是城堡,不是“人傻錢多”的意思哈,說個笑話你們記住發音就好),這是波爾多非常有特色的酒標法律。在波爾多,只有酒莊擁有用于釀酒的實體上的“城堡”時,才可以在酒標上標注“Chateau”。但實際上,這種“城堡”并不非常嚴格,一棟小樓只要符合一些要求就可以稱為城堡了,經常讓慕名前去訪問的游客非常失望… 此外,如果兩個獨立的葡萄園共享同一個城堡,這兩家酒莊都可以標注“Chateau”。所以要注意,能不能標城堡并非是判斷一款酒好壞的依據。比如著名的帕圖斯(Petrus)酒莊就不標Chateau,賣的價格比瑪歌貴多了。
此外,如果像瑪歌酒莊這樣,酒標上出現了城堡的圖片,那么這個圖片必須和酒莊擁有的城堡有所關聯。
3.產區信息
波爾多出產的葡萄酒除了最廣泛使用,最大產量的“Bordeaux” AOC認證以外,還有很多獨立的子產區。通常我們認為,品質較好的葡萄酒波爾多酒,會來自那些更小的產區,擁有更精確定義的風土風味,比如瑪歌酒莊所在的產區“瑪歌村”(Margaux)位于波爾多左岸,屬于波爾多梅多克地區(Medoc)非常著名的四個村莊級AOC之一(其他三個分別為:St. Estephe、Pauillac、St. Julien),除此之外,波爾多還有很多非常著名的子產區,比如右岸的Pomerol和St. Emilion等等。
酒標上通常會標注出產區后,再在產區下方用稍小的字體寫下該產區AOC,比如上面圖片里酒款來自“Margaux”,下方AOC也標注“Appellation Margaux Controlée”(意思是“瑪歌法定產區控制”),下方小字中間的名稱必須和上方村名相符,不過可以省略不寫。要注意的是優級波爾多(Bordeaux Superieur)同樣也是波爾多內的AOC之一,許可范圍幾乎覆蓋整個波爾多地區,品質和普通波爾多無本質上差異。
4.酒莊等級
波爾多有好幾套分級制度,不同的分級制度可能分屬不同的子產區。比如例中的瑪歌酒莊屬于波爾多1855列級名莊制度中的一級名莊,可以在酒標上標注“Premier Grand Cru Classé”(一級名莊)。除了1855列級制度外,梅多克地區還有中級名莊(Cru Bourgeois)分級,酒標上也會標注出“Cru Bourgeois”字樣。
除此之外,波爾多很多子產區都有自己的列級酒莊制度,都會出現自己的Grand Cru(意思是“名產區”或“名莊”),意思不同,品質也不一樣。感興趣的朋友可以點擊閱讀:法國的Grand Cru到底靠不靠譜?
5.Grand Vin是什么鬼?
Grand Cru解釋了,Grand Vin又是什么鬼?這個詞在波爾多酒標上非常常見,直接翻譯過來就是“好酒”,由酒莊自己決定,并沒有法律上的約束。通常一個酒莊會把自己覺得最好的酒標上Grand Vin,因此往往是只在酒莊的正牌酒才擁有這樣的標示,而且也只有相對性的指導意義。但如果酒莊只生產一款酒,或者它生產的所有酒品質都不怎么樣,那即使它標示Grand Grand Vin,也沒有任何意義。
6.葡萄采摘年份
酒標上的年份指的是這瓶酒所用葡萄采摘的年份而不是裝瓶的年份。比如這瓶1996年份的瑪歌,釀造結束后還會在橡木桶中陳年2年時間,之后裝瓶再經過酒莊窖藏才會上市。由于葡萄酒的品質受到葡萄生長年份氣候的影響,年份信息能幫助別人了解這瓶酒的品質,是否達到適飲期,不過千萬不要迷信“酒越老越好”哦。
7.裝瓶信息
通常由酒莊裝瓶的葡萄酒在波爾多會標注出“Mis en Bouteille au Chateau”(意為在酒莊裝瓶,bouteille是瓶子的意思),此外常見的還有產權地裝瓶“Mis en Bouteille a la Propriéte”,個人裝瓶“Mis en Bouteille par XXX(人名)”等。這種分類很長時間被消費者認為是區分品質的一個依據,但實際上波爾多發展到今天,由誰裝瓶怎么裝瓶,與葡萄酒的品質已經沒有多少直接相關性啦。詳細原因歡迎點擊閱讀:不開瓶三秒判斷葡萄酒好壞的方法。
8.酒精度及容量
最后波爾多酒,酒標上往往會把酒精度和容量標注在酒標上,這里只要注意一點——不要用酒精度來判斷葡萄酒的品質。原因很簡單,葡萄酒這么復雜的東西,怎么可能由單一指標來決定品質高低呢?當然有人說法國正牌的酒容量會標75cl,寫成750ml的很可能是假冒的。無稽之談!粗枝大葉又不總愛守規矩的法國人,怎么可能把標準執行得那么統一呢?下次再聽到不懂裝懂的專家忽悠這些所謂獨門秘籍的時候,你就在旁邊“呵呵”一下好了,注意不要忍不住當面頂撞長輩或者領導哦…
繼續閱讀知味“讀懂酒標”系列:
如何讀懂意大利酒標
如何讀懂德國酒標
四步讀懂香檳酒標
總結:以上內容就是波爾多酒(一分鐘學會看懂波爾多酒標)詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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