波爾多酒(一分鐘學(xué)會(huì)看懂波爾多酒標(biāo))，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:波爾多酒(一分鐘學(xué)會(huì)看懂波爾多酒標(biāo))。
盡管在法國，葡萄酒的酒標(biāo)共享一套相同的法規(guī)，但每個(gè)產(chǎn)區(qū)都會(huì)在酒標(biāo)上展示自己的一些獨(dú)特的信息，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)特定產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)看不明白的情況。知味將通過一系列的文章，詳細(xì)介紹如何讀懂一些重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)。我們最先從波爾多開始，通過下面簡(jiǎn)單的幾張圖示，向大家解釋波爾多酒標(biāo)上的重要術(shù)語，以及其背后含義。
以波爾多1855列級(jí)莊評(píng)級(jí)中的一級(jí)名莊瑪歌酒莊（Chateau Margaux）為例。2001年11月胡錦濤主席訪問法國途徑波爾多時(shí)，法國總統(tǒng)就特意安排胡主席參觀這家著名的酒莊并品嘗樂1982年份的干紅葡萄酒。
1.生產(chǎn)商信息
生產(chǎn)者會(huì)在這里寫出自己的生產(chǎn)信息，比如這里的生產(chǎn)者就是瑪歌酒莊自己。但注意，并不是每款酒的酒莊名稱和生產(chǎn)者都一致——有些葡萄酒的品牌所有者并不直接生產(chǎn)葡萄酒，而是委托其他生產(chǎn)者為他們生產(chǎn)，這樣的葡萄酒，生產(chǎn)者的名字經(jīng)常會(huì)寫在酒標(biāo)的底部位置。
2.酒莊名稱
在酒標(biāo)上標(biāo)注“Chateau”（發(fā)音“傻多”，意思是城堡，不是“人傻錢多”的意思哈，說個(gè)笑話你們記住發(fā)音就好），這是波爾多非常有特色的酒標(biāo)法律。在波爾多，只有酒莊擁有用于釀酒的實(shí)體上的“城堡”時(shí)，才可以在酒標(biāo)上標(biāo)注“Chateau”。但實(shí)際上，這種“城堡”并不非常嚴(yán)格，一棟小樓只要符合一些要求就可以稱為城堡了，經(jīng)常讓慕名前去訪問的游客非常失望… 此外，如果兩個(gè)獨(dú)立的葡萄園共享同一個(gè)城堡，這兩家酒莊都可以標(biāo)注“Chateau”。所以要注意，能不能標(biāo)城堡并非是判斷一款酒好壞的依據(jù)。比如著名的帕圖斯（Petrus）酒莊就不標(biāo)Chateau，賣的價(jià)格比瑪歌貴多了。
此外，如果像瑪歌酒莊這樣，酒標(biāo)上出現(xiàn)了城堡的圖片，那么這個(gè)圖片必須和酒莊擁有的城堡有所關(guān)聯(lián)。
3.產(chǎn)區(qū)信息
波爾多出產(chǎn)的葡萄酒除了最廣泛使用，最大產(chǎn)量的“Bordeaux” AOC認(rèn)證以外，還有很多獨(dú)立的子產(chǎn)區(qū)。通常我們認(rèn)為，品質(zhì)較好的葡萄酒波爾多酒，會(huì)來自那些更小的產(chǎn)區(qū)，擁有更精確定義的風(fēng)土風(fēng)味，比如瑪歌酒莊所在的產(chǎn)區(qū)“瑪歌村”（Margaux）位于波爾多左岸，屬于波爾多梅多克地區(qū)（Medoc）非常著名的四個(gè)村莊級(jí)AOC之一（其他三個(gè)分別為：St. Estephe、Pauillac、St. Julien），除此之外，波爾多還有很多非常著名的子產(chǎn)區(qū)，比如右岸的Pomerol和St. Emilion等等。
酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)注出產(chǎn)區(qū)后，再在產(chǎn)區(qū)下方用稍小的字體寫下該產(chǎn)區(qū)AOC，比如上面圖片里酒款來自“Margaux”，下方AOC也標(biāo)注“Appellation Margaux Controlée”（意思是“瑪歌法定產(chǎn)區(qū)控制”），下方小字中間的名稱必須和上方村名相符，不過可以省略不寫。要注意的是優(yōu)級(jí)波爾多（Bordeaux Superieur）同樣也是波爾多內(nèi)的AOC之一，許可范圍幾乎覆蓋整個(gè)波爾多地區(qū)，品質(zhì)和普通波爾多無本質(zhì)上差異。
4.酒莊等級(jí)
波爾多有好幾套分級(jí)制度，不同的分級(jí)制度可能分屬不同的子產(chǎn)區(qū)。比如例中的瑪歌酒莊屬于波爾多1855列級(jí)名莊制度中的一級(jí)名莊，可以在酒標(biāo)上標(biāo)注“Premier Grand Cru Classé”（一級(jí)名莊）。除了1855列級(jí)制度外，梅多克地區(qū)還有中級(jí)名莊（Cru Bourgeois）分級(jí)，酒標(biāo)上也會(huì)標(biāo)注出“Cru Bourgeois”字樣。
除此之外，波爾多很多子產(chǎn)區(qū)都有自己的列級(jí)酒莊制度，都會(huì)出現(xiàn)自己的Grand Cru（意思是“名產(chǎn)區(qū)”或“名莊”），意思不同，品質(zhì)也不一樣。感興趣的朋友可以點(diǎn)擊閱讀：法國的Grand Cru到底靠不靠譜？
5.Grand Vin是什么鬼？
Grand Cru解釋了，Grand Vin又是什么鬼？這個(gè)詞在波爾多酒標(biāo)上非常常見，直接翻譯過來就是“好酒”，由酒莊自己決定，并沒有法律上的約束。通常一個(gè)酒莊會(huì)把自己覺得最好的酒標(biāo)上Grand Vin，因此往往是只在酒莊的正牌酒才擁有這樣的標(biāo)示，而且也只有相對(duì)性的指導(dǎo)意義。但如果酒莊只生產(chǎn)一款酒，或者它生產(chǎn)的所有酒品質(zhì)都不怎么樣，那即使它標(biāo)示Grand Grand Vin，也沒有任何意義。
6.葡萄采摘年份
酒標(biāo)上的年份指的是這瓶酒所用葡萄采摘的年份而不是裝瓶的年份。比如這瓶1996年份的瑪歌，釀造結(jié)束后還會(huì)在橡木桶中陳年2年時(shí)間，之后裝瓶再經(jīng)過酒莊窖藏才會(huì)上市。由于葡萄酒的品質(zhì)受到葡萄生長(zhǎng)年份氣候的影響，年份信息能幫助別人了解這瓶酒的品質(zhì)，是否達(dá)到適飲期，不過千萬不要迷信“酒越老越好”哦。
7.裝瓶信息
通常由酒莊裝瓶的葡萄酒在波爾多會(huì)標(biāo)注出“Mis en Bouteille au Chateau”（意為在酒莊裝瓶，bouteille是瓶子的意思），此外常見的還有產(chǎn)權(quán)地裝瓶“Mis en Bouteille a la Propriéte”，個(gè)人裝瓶“Mis en Bouteille par XXX（人名）”等。這種分類很長(zhǎng)時(shí)間被消費(fèi)者認(rèn)為是區(qū)分品質(zhì)的一個(gè)依據(jù)，但實(shí)際上波爾多發(fā)展到今天，由誰裝瓶怎么裝瓶，與葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)沒有多少直接相關(guān)性啦。詳細(xì)原因歡迎點(diǎn)擊閱讀：不開瓶三秒判斷葡萄酒好壞的方法。
8.酒精度及容量
最后波爾多酒，酒標(biāo)上往往會(huì)把酒精度和容量標(biāo)注在酒標(biāo)上，這里只要注意一點(diǎn)——不要用酒精度來判斷葡萄酒的品質(zhì)。原因很簡(jiǎn)單，葡萄酒這么復(fù)雜的東西，怎么可能由單一指標(biāo)來決定品質(zhì)高低呢？當(dāng)然有人說法國正牌的酒容量會(huì)標(biāo)75cl，寫成750ml的很可能是假冒的。無稽之談！粗枝大葉又不總愛守規(guī)矩的法國人，怎么可能把標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行得那么統(tǒng)一呢？下次再聽到不懂裝懂的專家忽悠這些所謂獨(dú)門秘籍的時(shí)候，你就在旁邊“呵呵”一下好了，注意不要忍不住當(dāng)面頂撞長(zhǎng)輩或者領(lǐng)導(dǎo)哦…
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總結(jié)：以上內(nèi)容就是波爾多酒(一分鐘學(xué)會(huì)看懂波爾多酒標(biāo))詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
