波爾多酒(波爾多和超級波爾多究竟是什么檔次的酒？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:波爾多酒(波爾多和超級波爾多究竟是什么檔次的酒？)。
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作者：老張
法國葡萄酒是中國市場上最常見的進口葡萄酒之一，而來自波爾多（Bordeaux）的葡萄酒在其中占據(jù)很大的份額，而且波爾多葡萄酒的知名度很高波爾多酒，甚至可以說是家喻戶曉婦孺皆知。
市場上最常見的波爾多葡萄酒主要以波爾多AOC和超級e68a84e8a2ade799bee5baa631333365636130波爾多AOC為主，酒標上分別標注為：Appellation Bordeaux Controllee和Appellation Bordeaux Superieur Controllee。有些超級超級波爾多還會在酒標上醒目標出 Bordeaux Superieur 以彰顯自己的“顯赫“身份。
波爾多AOC
超級波爾多AOC
波爾多和超級波爾多究竟是什么檔次的酒呢？
首席需要弄明白的是，波爾多是一個地名，是位于法國西部大西洋沿岸的一個地區(qū)，以盛產(chǎn)優(yōu)質的葡萄酒而聞名世界。這個地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒被稱為波爾多葡萄酒。
其次，簡單說一下AOC制度，AOC是“Appellation d’origine Controlee”（原產(chǎn)地名稱管制）的簡寫，d’origne指的是原產(chǎn)地。AOC制度很復雜，但理解起來并不難，簡單地說就是只有我這個地區(qū)出產(chǎn)的東西才能使用我這個地區(qū)名，如只有和田種的大棗才能稱為”和田大棗“，新疆其它地方種的棗就不能稱為”和田大棗“。只有用波爾多這個地區(qū)種的葡萄釀的酒才能叫”波爾多葡萄酒“，不能因為波爾多有名，沙城的葡萄酒就傍大款也叫波爾多葡萄酒。當然法國葡萄酒AOC制度非常的嚴格，不僅對葡萄來源有明確的要求，而且對葡萄品種、單產(chǎn)、種植方法、釀酒技術、果實成熟度等都有嚴格要求。
為了保護自己，為了顯示與眾不同以便在市場上脫穎而出，那些擁有好地塊、有特點的地區(qū)都紛紛申請建立自己的AOC，因此在波爾多地區(qū)有很多個AOC，如Pauillac AOC （波亞克AOC）就是一個典型的例子。波亞克是波爾多地區(qū)一個很小的小村子，但擁有幾塊非常優(yōu)秀非常適合種植赤霞珠的地塊，因此申請建立了波亞克AOC（Pauillac AOC），可千萬別小看這個不起眼的小村莊，五大名莊中的三個（拉菲Lafite、拉圖Latour、木桐Mouton）都在這個村子里。波亞克AOC要求所用的葡萄必須產(chǎn)自這個村子特定的地塊上，不能用外來的葡萄釀酒。看看拉菲的酒標上標注就是Pauillac AOC。
大名鼎鼎的拉菲
因此，我們可以簡單地理解，AOC覆蓋的范圍越小，要求就越高，酒的品質也越好，當然價格就越貴。根據(jù)其覆蓋范圍的大小，波爾多AOC可以分為大區(qū)級AOC，子產(chǎn)區(qū)級AOC（如上梅多克AOC：Huat Medoc AOC）和村莊級AOC。村莊級AOC的酒最好，其次是子產(chǎn)區(qū)級，最后是大區(qū)級。當然，在波爾多還有很多獨立與AOC系統(tǒng)之外的各類分級體系，最著名的是1855列級莊體系，不過可以發(fā)現(xiàn)幾乎所有列級莊都處在村莊級AOC中。
現(xiàn)在回頭仔細看看波爾多AOC，通俗點說就是那些擁有獨自AOC的地區(qū)之外的地區(qū)構成，與其它AOC比起來，它的要求最寬松，限制最少，處在AOC質量臺階的最低級。絕大部分波爾多AOC都是有由多家酒莊組成的“合作社“生產(chǎn)的，而非單一酒莊生產(chǎn)波爾多酒，從而獲得更多的靈活性和競爭優(yōu)勢。
超級波爾多AOC與波爾多AOC的主要區(qū)別在單產(chǎn)限制上，波爾多AOC的最高單產(chǎn)是每公頃6000升，而超級波爾多AOC的最高單產(chǎn)是每公頃5600升，因此酒體更加厚重濃郁，酒精度也會更高些。其次超級波爾多AOC必須經(jīng)過至少10個月熟成后才能裝瓶上市。
大部分波爾多和超級波爾多酒都不適合存放太久，紅葡萄酒應該在出廠后2-3年飲用，白葡萄酒最好在1年內(nèi)飲用。當然凡事都有例外，有些單一酒莊釀制的這個級別的酒也可以有較長的存放時間。
總結一下，法國酒有三個檔次，最高的是AOC級，其次是IGT級，最低的是Vin de Table（桌酒）級別。（詳細可參見老張的文章：法國酒標上的這幾個字不僅告訴你品質，還告訴你錢花的值不值！）而波爾多和超級波爾多是波爾多葡萄酒AOC級別中最低擋的，除個別外，大部分有釀酒合作社生產(chǎn)，不是單一酒莊釀制的。
總結：以上內(nèi)容就是波爾多酒(波爾多和超級波爾多究竟是什么檔次的酒？)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
