鹽焗雞怎么做(鹽焗雞怎么做好吃又簡單)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:鹽焗雞怎么做(鹽焗雞怎么做好吃又簡單)。
鹽焗雞怎么做：
廣東鹽焗雞用料：
雞 1只
粗鹽 2500克
鹽焗雞粉 1包
蠔油 適量
做法：
1、將雞去五件，頭，翅膀，腳。把鹽焗雞粉?蠔油?水攪勻，涂抹在雞的外皮和腹內，然后瀝干水分。
2、鍋底鋪一層鹽，然后把晾好的雞放進去。圖片中白色的是鹽，不是米飯。
3、然后用鹽要把雞全部覆蓋，蓋上蓋子大火焗到冒煙，然后轉小火焗30分鐘，期間不能打開鍋蓋。
4、小火焗30分鐘，時間一夠，馬上把雞掏出來，不然就雞會變的超咸。
5、焗好的雞掏出來后把鹽弄干凈，如果雞沒有徹底晾干就入鍋焗了就會黏鹽，會影響口感。出鍋后手撕或者是斬塊都可以，廣東鹽焗雞就做好了。
鹽焗雞怎么做好吃又簡單：
做法一制作食材大茴香 少許千里香10g丁香18g麻油 少許 甘草 少許姜蔥 各5克（一錢）精鹽 10克（二錢） 味精5克（一錢）白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢）制作流程正宗的梅州客家鹽焗雞做法。2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，用牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。制作貼士1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。正宗鹽焗雞制法較為費時費事。下面亦介紹改良焗制法：先將宰好的雞用細鹽涂抹雞體內外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。做法二材料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)步驟1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。貼士：1、做鹽焗雞用的瓦煲，應選較深一點的，以便能裝下海鹽；由于瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。2、做完鹽焗雞后，只要將鍋底變黑色的海鹽刮去，白色的海鹽還可以留著下次使用。3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。4、瓦煲底部的海鹽，要高于兩節食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞身上的廚房紙燒焦，雞皮會發黑難吃。5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說明鍋內的雞已熟。做法三鐵鍋版鹽焗雞主料：雞 花椒 八角 姜制作步驟：2、用牙簽別好頭和屁股兩洞口，用紙包好雞3、在鹽里放十幾二十粒花椒，五六顆八角，幾片姜，把鹽炒熱4、在鍋底放1--2厘米的鹽，放入雞只，再倒入其余的鹽，好讓鹽均勻的埋住雞5、放入烤箱，350--400F，烤20--25分鐘左右，再拿出雞只來翻身；6、用上述的方法埋好雞，再烤20--25分7、烤好后拆包，用刷子刷去掉在雞表面的鹽，大功告成，手撕或斬件隨你。做法四做法：1、三黃雞洗凈去掉屁股那塊肉，將鹽焗粉倒入按摩均勻入冰箱冷藏一夜;2、電壓力鍋內不需放任何的材料，直接將腌制一夜的三黃雞放入，將腌制中的那點料汁也倒入;3、按電壓力鍋的“雞肉”鍵，15分鐘左右的時間，你就聞到香味了，直接打開，冷卻后切盤，喜歡味重的那就另外做些調味醬，嘿嘿，那滋味，肯定是讓你HOLD不住了哈。小貼士：1、做這道菜雞不要太大，1斤左右剛好，不然蒸制時間太久，那樣雞肉的口感就打折扣了;2、電壓力鍋鎖水，防糊底，是做鹽焗雞最好的廚具，如果你用其他的工具代替也是可以的，但最好能在底部放些姜蔥、料汁之類的，不但可以防止糊底，而且也能去腥。做法五電飯鍋鹽焗雞【材料】三黃雞 1只（1000g）海天鹽焗雞粉一包蔥30g姜10g料酒30ml【做法】1、將三黃雞內臟去除清洗干凈，瀝干水分。2、先在雞身抹上一層料酒，再把鹽焗雞粉均勻涂遍雞內外，腹中塞上蔥姜靜置，腌1個小時以上；3、電飯煲四周和底部抹上油,放入腌好的雞，淋上少許油。4、按煮飯鍵將雞煮熟即可。中途記得翻面一次,使受熱均勻。
鹽焗雞怎么做教程：
鹽焗雞胗怎么做，相信很多朋友們對此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
雞胗500g，鹽炯粉1包，芝麻，青辣椒，麻油，食鹽，生粉各20g。
鹽和鹽煸雞粉將雞胗腌制，切好的雞胗加入鹽煸雞粉，攪拌均勻。
加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。
總結：以上內容就是鹽焗雞怎么做(鹽焗雞怎么做好吃又簡單)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
