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涼帶魚(yú)制做的三個(gè)三分鐘:
1、第一天的三分鐘:
超市中節(jié)帶魚(yú),洗凈后放入容器中,加入鹽;料酒;胡椒粉;蔥姜塊;花椒粒拌勻后,放入冰箱冷藏24小時(shí)
2、第二天的三分鐘:
揀出腌制后帶魚(yú)中的蔥姜等,用紙擦干帶魚(yú)水分,入六成油鍋炸制3分鐘后撈出,放入容器中。鍋中坐水,放入醬油;鹽;胡椒粉等,燒開(kāi)后澆入盛放帶魚(yú)的容器中,自然冷卻后,放入冰箱冷藏24小時(shí)
3、第三天的三分鐘:
揀出冷卻后的帶魚(yú),碼在盤(pán)上,即可食用。剩余的帶魚(yú)仍要泡在鹵汁中
涼帶魚(yú)步驟1
先看看原材料
步驟2
帶魚(yú)放入容器中,加入蔥姜;花椒適量;白酒1湯匙;胡椒粉1茶匙;鹽2湯匙拌勻后放入冰箱冷藏24小時(shí)
步驟3
第二天揀出蔥姜等,將帶魚(yú)水分擦干
步驟
坐油鍋,六成熱時(shí)放入帶魚(yú),炸制大約3-6分鐘,炸制金黃撈出
步驟5
將炸好的帶魚(yú)放入容器中備用
步驟6
鍋中放入清水,加入1湯匙醬油;1湯匙鹽面;1茶匙白糖;1茶匙胡椒粉;1湯匙醋煮開(kāi)
步驟7
將煮好的鹵汁,倒入盛放帶魚(yú)的容器中,放入冰箱冷藏24小時(shí)
冰凍的帶魚(yú)做炸帶魚(yú)段最好吃,做法是:將冰凍帶魚(yú)化凍去頭去尾,洗凈切段用鹽、和味精加少許料酒煨半個(gè)小時(shí),加干面拌勻,等魚(yú)段上沒(méi)有干面粉時(shí),再逐塊分批放入熱鍋里炸至金黃色出鍋。(不用調(diào)好的面糊改用干面粉炸魚(yú),更會(huì)外焦里嫩)
家常燜帶魚(yú)也不錯(cuò)。做法是:將冰凍帶魚(yú)化凍去頭去尾,洗凈切段,蔥、姜切末、香菜切段,干辣椒切切絲備用。熱鍋加油少許,待冒青煙時(shí)放蔥姜爆炒加少許醬油,放入魚(yú)段翻炒幾下放辣椒絲,加水少許燒開(kāi)后加鹽和味精,小火燒至湯濃加香菜段出鍋。
教您清蒸帶魚(yú)怎么做,如何做清蒸帶魚(yú)才好吃1、將帶魚(yú)切成塊狀,洗干凈;2、將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀),切半寸段;3、將帶魚(yú)塊裝盤(pán),加入調(diào)料,上蒸籠蒸6分鐘;(家庭蒸要用10-15分鐘)4、將蒸熟的帶魚(yú)出籠,淋明油即可。
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