巴比饅頭(中飲股份遞交IPO：巴比饅頭的驕傲與煩惱)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:巴比饅頭(中飲股份遞交IPO：巴比饅頭的驕傲與煩惱)。
長三角地區，路邊十分常見的巴比饅頭是許多家庭、上班族每天的第一筆消費。兩個包子加一包豆漿的簡單搭配就能匆匆解決早餐問題。憑借著火爆的連鎖店生意，這家由創業夫妻一手經營起來的饅頭店去年營業額近十億元。最近，它正在謀求上市之路。
12月12日巴比饅頭，中飲巴比食品股份有限公司(簡稱中飲股份)向證監會遞交了招股書，計劃在A股上市。在招股書中，中飲股份擬籌集9.63億人民幣，主要用于廠房、生產線和倉儲的升級，以及直營網絡建設等。
打造品牌效應，營業能力強
2003年，中飲股份CEO劉會平將自己的饅頭店取名為“巴比饅頭”，通過一個“洋氣”的名字配上傳統的包子早餐給消費者留下了較為清晰的印象。盡管同類早餐包子店十分常見，但能夠形成規模效應的卻十分少。
早期劉會平采取的是直營分店的模式，但隨著加盟模式拓展市場、減少管理成本等優勢的凸顯，劉會平逐漸放開了加盟門檻，并且開創了食品工廠統一加工餡料、制作包子再配送到門店的方式。在統一了包子口味的同時，食品安全問題也有了一定保證。隨著加盟模式的推廣，加盟門店增加，工廠加工至半成品再配送的方法也提高了門店現場制作與銷售效率。
到如今巴比饅頭，巴比饅頭已形成了相當的配送規模，也早已有了穩定的加工模式。但其局限性也較為明顯。由于汽車配送、工廠產能等問題，較為完整的配送體系僅能在上海以及周邊地區實現，局限性較大。盡管如此，僅在華東地區，依托這一產銷模式巴比饅頭實現了較為快速的增長。2016年至2019年上半年，巴比饅頭在華東地區的營業額分別為6.77億、8.12億、9.19億、4.42億，毛利率也居各地區之首。
隨著“巴比饅頭”品牌知名度的提升，與之相關的版權問題日漸增多。模仿巴比饅頭門店經營的個體經營戶屢禁不止，甚至出現打著加盟巴比饅頭名號騙取加盟費的事件。據天眼查數據顯示，2019年中飲股份涉及的61起法律訴訟中，起訴他人亂用公司版權商標的就多達43起。近幾年，隨著版權意識的提升，中飲股份相關的維權案件迅速增多。
在打擊“山寨”店的同時，中飲股份也不斷擴展著門店規模。經營模式上，巴比饅頭以加盟為主，直營門店較少。截止至2019年上半年，特許加盟門店數量2784家，直營門店15家。加盟店單店平均收入較少，但以量占優，總營收中占比76.34%，而直營店單店收入遠高于加盟，但僅占總營收的1.65%。
除了加盟、直營銷售，中飲股份還努力拓展團餐銷售渠道，為企事業單位、學校以及少量經銷商提供餐食。其中，經銷商渠道對于市場下沉、提高市占率較為有利，且為買斷模式，風險較小。近幾年，團餐銷售占總銷售額比重不斷上升，從2016年的3.67%上升到2019年上半年的10.92%。在招股書中，中飲股份也預測未來團餐銷售的市場需求將進一步擴大，公司將會針對此方向增加經營力度。
北方市場拓展難，產品品類單一
巴比饅頭通過大量的加盟商，在長三角地區收獲了一定的知名度。同時，以廣州為中心的華南市場也在逐步拓展。據其財報顯示，廣州子公司2018年凈利潤522.41萬元，但到了2019年上半年，凈利潤下滑至虧損156.92萬元，落差明顯。
華南市場增長放緩的同時，北方市場的拓展也在緊鑼密鼓地開展中。依據北方飲食習慣，饅頭包子等面食的消費潛力遠高于南方。而北方傳統面點連鎖店中，已成規模的品牌較少，市場前景十分明朗。
2017年，中飲股份就計劃拓展北方市場，但過程卻并不順利。2018年全年，中飲股份北京子公司凈虧損568.06萬，2019年上半年凈虧損302.12萬元。除北京外，今年年初成立的天津子公司也出現了虧損的情況。
據其招股書中顯示，中飲股份在北京地區建立了食品原材料加工廠，也采用“工業化生產、全冷鏈配送，直營、加盟同步推進”的經營模式。或許由于北方面點口味與南方差別較大，又或是初期形成規模效益仍需門店積累，又或許是遭到北方地區天津狗不理、北京慶豐餐飲等知名品牌阻擊……目前巴比饅頭在北方仍處于初步開發階段。不過在未來一段時間內，北京等區域市場將會是公司培育重點。
就其面點產品來說，僅為包子、饅頭、燒賣等十分常見的品類。相對于其他經營速凍食品的企業如三全食品來說，渠道銷售、門店銷售、產品種類都遠遠不足。而較之北京慶豐餐飲主營的包子、小吃、炒菜等傳統餐飲業，中飲股份旗下僅有巴比饅頭這一品牌，營收結構也相對單調。有分析人士認為，目前的營業結構，將會使中飲股份在上市后，面對市場潛在的危機，抗風險能力較弱。
盡管發展天花板較為明顯，結構較為單一，但中飲股份憑借大量加盟店也實現了營收的連年穩定增長。目前，在南方地區早餐早點行業排名前列。同類連鎖品牌，如南京青露、上海早陽等，體量僅在幾百家，短期內對于巴比饅頭的市場份額影響不大。此后隨著食品加工廠產能的逐漸升級、國內經銷商市場的逐步下沉，仍然能夠實現幾年內的穩步發展。
目前，國內中式面點速凍食品行業仍然處于完全競爭狀態，少部分品牌如天津狗不理、西安小六湯包、杭州新豐小吃實現了新三板掛牌，但總體體量較小，對于國內總體市場影響不大。而以中飲股份目前的營業規模，2017年其在食品制造業市占率也僅有0.039%。這也意味著，在競爭激烈、品類繁多的食品制造業市場，單純地靠包子、饅頭支撐主要業務終究不是長久之計。因此，目前還需兼顧版權維護、拓展華南、華北市場近期發展難題的巴比饅頭，想要增加業務范圍，或還需等進一步融資成功后才能實現了。
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