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蘿卜干怎么腌好吃又脆：

腌制蘿卜干的具體方法如下：

1、胡蘿卜洗凈。

2、盆中撒上鹽，放入胡蘿卜。

3、分層次放入胡蘿卜，鹽。

4、腌制半天。

5、裝入干凈的容器中，準(zhǔn)備過(guò)冬吃吧。

6、將胡蘿卜切片，加入尖椒，香油，醬油，陳醋，撒上芝麻。完成。

蘿卜干怎么腌好吃又脆放的時(shí)間長(zhǎng)：

主料

衛(wèi)青蘿卜

4個(gè)

輔料

食用油適量

辣椒粉適量

白芝麻適量

鹽適量

白糖適量

姜粉適量

花椒粉適量

生抽適量

白胡椒粉適量

香油適量

味精適量

腌蘿卜干的做法

1

衛(wèi)青蘿卜清洗干凈，輕輕刮去薄薄的一層外皮。（要保留蘿卜皮）

2

蘿卜削去根須，，切成5厘米長(zhǎng)的條。

3

放在太陽(yáng)下晾曬。

4

晾曬至八成干。

5

曬好的蘿卜條用開(kāi)水洗去上面的浮塵。

6

再放開(kāi)水中泡一會(huì)。

7

準(zhǔn)備好腌蘿卜的調(diào)料。

8

泡好的蘿卜條撈出瀝干水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。

9

蓋上保鮮膜放冰箱腌制兩天，使其充分入味。

10

腌好的蘿卜條從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒面上。

11

放入適量的香油。

12

放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當(dāng)時(shí)吃或是放冰箱里隨吃隨取。

13

小貼士

1.蘿卜條一定要晾干，去掉水分，是蘿卜干是否清脆的關(guān)鍵。 2.蘿卜干也不可日曬過(guò)度，否則會(huì)太干，吃起來(lái)口感如柴。 3.晾曬蘿卜條時(shí)要不時(shí)翻動(dòng)，以免受捂，影響口味。 4.做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取。

蘿卜干怎么腌好吃又脆教程：

蘿卜干的腌制方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是有些人腌制蘿卜干不好吃，味道不香，口感不脆，就是因?yàn)樯倭艘徊健?/p>

今天我把家傳的腌蘿卜干方法分享給大家，腌蘿卜干時(shí)，不要接直腌制，學(xué)會(huì)這個(gè)老方法，蘿卜干又脆又入味。

【腌蘿卜干】

食材：白蘿卜、鹽、白糖、辣椒面、五香粉、雞粉、紅油、香油、花椒面。

做法：第一步，先把白蘿卜清洗干凈，然后切成長(zhǎng)條，然后放在盆中，加大量的鹽腌制1天，把白蘿卜條腌制水分，變得很軟。

第二步，接著把白蘿卜條的水分?jǐn)D干，然后放在討厭底下晾曬，曬個(gè)兩三天，把水分曬干，變成淡淡的黃色，曬干后就可以裝起來(lái)保存了。

第三步，拿一部分來(lái)腌制，腌制的部分可以不用曬那么干，不然要重新浸泡，如果是非常干的蘿卜條，先用溫水浸泡開(kāi)。

第四步，然后擠干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺雞粉、1勺紅油和1勺香油攪拌均勻。

第五步，拌好后裝入干凈的瓶子里，密封好，腌制兩三天，腌制入味，就可以食用了。

烹飪小貼士：

1、當(dāng)蘿卜曬到變黃的時(shí)候，就可以拿一部分來(lái)腌制，剩下的繼續(xù)曬，完全曬干，這樣好保存。每次要腌制前，把蘿卜干泡開(kāi)，就可以拿來(lái)腌制了，因?yàn)樘}卜干除了腌制，還可以燒肉或者煮湯；

2、白蘿卜拿來(lái)曬之前，需要先用鹽把它鹽出水分，鹽軟了，這樣曬的時(shí)候才不會(huì)變質(zhì)，最好選擇天氣好的時(shí)候，不然時(shí)好時(shí)壞，蘿卜條就發(fā)霉變質(zhì)了。

食用小貼士：

腌蘿卜干也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是最好吃的就是腌制一個(gè)月左右了，腌制太長(zhǎng)時(shí)間，雖然很入味，但是口感不好。

腌制品雖然好吃，但是少量為主，作為開(kāi)胃小菜，早上喝粥來(lái)一點(diǎn)，白米粥也可以很美味。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是蘿卜干怎么腌好吃又脆(蘿卜干怎么腌好吃又脆放的時(shí)間長(zhǎng))詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。