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1、餃子皮蔥油餅,口感酥脆,蔥香味濃郁,外酥內嫩,深受人們的喜愛,以下是具體做法: 準備食材剩餃子皮、香蔥適量。 然后將香蔥清洗干凈,切成蔥末。 接著將6-7個餃子皮疊在一起,在重疊的部位涂抹少量的水,能夠方便餃子皮更好的粘連。 緊接著在餃子皮上抹上一層油,撒上適量的蔥花和鹽,卷起來,壓平。 最后在鍋中倒入適量的油,放入餃子皮蔥花餅,煎至兩面金黃即可撈出。 2、餃子皮卷土豆絲 具體制作方法: 準備食材,剩餃子皮、土豆、韭菜、胡蘿卜、蒜、干辣椒適量。 然后將餃子皮涂抹一層薄油,疊6-7張,用搟面杖壓成一個大圓餅。 接著將土豆、韭菜、胡蘿卜、蒜清洗后,切絲,在鍋中放油,干辣椒、蒜爆香后,倒入胡蘿卜、土豆、韭菜翻炒后撈出。緊接著將搟好的餃子皮在水中煮熟后,撈出瀝干水分放入炒好的胡蘿卜、韭菜等。 最后撒上適量的蔥花即可包裹食用。 3、餃子皮潑油面 ,具體制作方法如下: 首先準備干辣椒粉、蒜末、蔥花、辣椒面、食用油、剩餃子皮適量。 將餃子皮切成條狀,在熱水中煮軟后過涼水撈出備用。 接著在鍋中倒入適量的油,油溫7-8成熱后,淡入蒜末、干辣椒粉、辣椒面爆香,再加入1-2勺鹽、生抽。 最后將調好的滾熱醬汁,倒在餃子皮上,撒上蔥花即可。
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