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綠豆湯怎么煮：

一般15~20分鐘。綠豆湯如果是用高壓鍋來做一般15~20分鐘就可以了，夏天可以喝點綠豆湯和酸梅湯，綠豆湯的主要作用是為了清熱去火、解毒，也具有清熱去火的作用，還有潤肺的效果。綠豆湯怎么用高壓鍋煮用料：綠豆、糖、水、米（希望湯不“水豆分離”的可加些）、薏仁、蓮子等等自己喜歡的輔料做法：1、綠豆和蓮子、薏仁等自己喜歡的輔料洗凈，不用浸泡幾小時或一晚上（懶），和水一起倒進高壓鍋里。高壓鍋壓大約15分鐘。過后再等個10分20分鐘讓高壓鍋恢復(fù)常壓，開蓋，放糖。2、小貼士：高壓鍋燉綠豆湯特別適合頭天晚上懶得泡豆人士、突然想吃又沒泡豆人士、放鍋里煮怕忘了時間煮干了一股子油煙味人士。高壓鍋煮綠豆湯的注意事項1、不要超過容量的二分之一。2、大火燒開上氣后馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點點小氣在冒就可以了，煮的時間長短與安全沒有關(guān)系（當(dāng)然煮忘記了把水煮干了就不安全了呵）一般上氣關(guān)小火后十分鐘就可以了，煮十五分鐘就很爛很爛了。3、開蓋是和煮其它東東一樣的，要等鍋冷下來后鍋內(nèi)沒有壓力了才能開，也不能在有壓力時就去取安全閥強行排壓，否則，綠豆湯在壓力作用下從壓力閥處噴射出來，會燙傷人。

綠豆湯怎么煮最解毒,下火,消炎：

1、熬綠豆湯時蓋上鍋蓋，綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，接觸氧氣后容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)，因此在熬綠豆湯時應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。

2、使用純凈水熬煮，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來水、礦泉水、純凈水、蒸餾水熬制綠豆湯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒸餾水制成的綠豆湯顏色最綠，而且長期不變，其次分別是純凈水和礦泉水。

3、滴加檸檬汁或醋，酸堿度能極大的影響綠豆湯的變色效果，在自來水中加入醋或檸檬汁后，制成的綠豆湯顏色更綠。

4、水沸時放入綠豆，煮8分鐘，此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，氧化程度最低，清熱能力最強。

綠豆湯怎么煮教程：

1、幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁后，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
2、水沸時放入，煮8分鐘。煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8~10分鐘后倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。倒出湯后，余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
3、煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應(yīng)雖沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。

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