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烏雞湯怎么燉：

1、選擇一只大小適合的烏雞，太小了烏雞太嫩，一燉就化了，太大了烏雞又太老，燉出來的太柴，1斤到1斤半的烏雞比較適合。將烏雞斬成大塊，洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，將烏雞塊冷水下鍋，煮沸后撇去浮沫，3分鐘后撈出烏雞備用。注意撈出后不要用冷水沖洗，這樣肉會(huì)很柴。
3、焯烏雞的時(shí)候準(zhǔn)備配料，當(dāng)歸洗凈用冷水泡一泡，黃芪一小把洗凈用冷水泡一泡，紅棗洗凈用冷水泡一泡。
4、將焯水后的烏雞直接放在砂鍋里，加入足量的熱水，大火煮開。
5、煮開之后加入幾塊姜片，加入泡好的當(dāng)歸、黃芪、紅棗。
6、繼續(xù)大火煮開，撇去浮沫。這里可以多撇幾次浮沫，這樣燉出來的湯更清澈。
7、撇好浮沫后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燉2小時(shí)，期間盡量不要開蓋，這就要求之前要家足量的水。
8、兩小時(shí)后加入適量枸杞，再燉5分鐘即可盛出了。美味又營養(yǎng)的烏雞湯就燉好了。

烏雞湯怎么燉好吃：

首先準(zhǔn)備一只烏雞，清洗干凈并且小塊備用，所需藥材稱重備用，紅棗和枸杞清洗干凈備用。在鍋中加入烏雞塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗，加入沒過食材的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)，加入枸杞和鹽調(diào)味，十分鐘后即可關(guān)火。

清燉烏雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

清燉烏雞湯所需食材：烏雞一只、黃芪5克、當(dāng)歸5克、黨參5克、紅棗6顆、枸杞10顆、鹽1勺

1、處理烏雞

首先將烏雞清洗干凈，剁成小塊備用。

2、準(zhǔn)備材料

準(zhǔn)備好稱重器，所需食材黃芪5克、當(dāng)歸5克、黨參5克，稱好放入盤中備用，紅棗、枸杞清洗干凈。

3、燉湯

準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，鍋中放入切好的烏雞塊，加入黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗，并加入沒過食材的水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)以上。

4、調(diào)味

兩小時(shí)后加入枸杞和鹽調(diào)味，再煮十分鐘，好喝又營養(yǎng)清燉烏雞湯就完成了。

烏雞湯怎么燉教程：

專家推薦烏雞湯
原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。
做法：
烏雞宰殺后，放入無火熱水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘后，適當(dāng)配入冬瓜，小火煨燉至熟。
功能：補(bǔ)氣，利尿。

天麻烏雞湯
主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當(dāng)切成塊
輔料：枸杞、香菜
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對(duì)神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。

[組成] 烏雄雞1只，去毛肚腸，洗凈切成小塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個(gè)，蔥、豉、醬適量。
[制法與用法] 先針陳皮等4味包扎，與雞塊同燉，放入蔥、姜等熬成湯，分?jǐn)?shù)次熱食之。
[功效與應(yīng)用] 溫中健脾，補(bǔ)益氣血，潤膚養(yǎng)顏。凡屬血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱，食欲不振，喜暖嗜臥，面黃無華者，即可輔食之。

注：烏雞偏重于補(bǔ)益精血，尤宜于婦女，故此湯適用于產(chǎn)后血虛癥。

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