真正豆腐坊(內(nèi)蒙古真正豆腐坊定位戰(zhàn)略)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:真正豆腐坊(內(nèi)蒙古真正豆腐坊定位戰(zhàn)略)。
最新精品范文 參考文獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)論文內(nèi)蒙古真正豆腐坊定位戰(zhàn)略 內(nèi)蒙古真正豆腐坊定位戰(zhàn)略 摘 要： 內(nèi)蒙古真正豆腐坊快餐連鎖有限公司是內(nèi)蒙古第一家經(jīng) 營(yíng)中式快餐連鎖的餐飲企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中逐漸壯大并取得成 功。本文以鉆石定位圖為工具，分析了真正豆腐坊連鎖找位、選位和 到位的過(guò)程，深入了解其定位戰(zhàn)略的全過(guò)程，從而進(jìn)一步了解內(nèi)蒙地 區(qū)中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展。 關(guān)鍵詞：真正豆腐坊 餐飲 定位 戰(zhàn)略 一 、 引言 內(nèi)蒙古真正豆腐坊快餐連鎖有限公司于 2001 年 8 月成立于在內(nèi) 蒙古呼和浩特市， 如今真正豆腐坊快餐連鎖有限公司在呼和浩特?fù)碛?6 家直營(yíng)店、并在內(nèi)蒙古周邊地區(qū)陸續(xù)發(fā)展了數(shù)家加盟連鎖店。 真正豆腐坊快餐連鎖發(fā)展逐漸壯大并取得成功不僅依靠完善的 標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，更是與其準(zhǔn)確的市場(chǎng)地位分不開(kāi)，在這里我們用定位鉆 石模型對(duì)其加以分析，從而對(duì)真正豆腐坊快餐的成功有更深刻的認(rèn) 識(shí)。 二、 真正豆腐坊定位戰(zhàn)略分析 根據(jù)對(duì)真正豆腐坊連鎖的調(diào)查，運(yùn)用定位戰(zhàn)略鉆石模型工具，可 以得出真正豆腐坊定位戰(zhàn)略的實(shí)際選擇模型。 （一）找位——確定目標(biāo)顧客 真正豆腐坊的目標(biāo)客戶(hù)群為大眾化的消費(fèi)群體，分為上班族、學(xué) 生群體和附近居民區(qū)的人群。
他們的共同特點(diǎn)是：都喜歡中式餐飲， 就餐時(shí)間有限，對(duì)價(jià)格比較敏感，要求干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境，追求食 物營(yíng)養(yǎng)健康。為了更好地滿(mǎn)足目標(biāo)客戶(hù)的需要，真正豆腐坊還利用更 加細(xì)分的市場(chǎng)細(xì)分變量對(duì)目標(biāo)客戶(hù)進(jìn)行細(xì)分。 具體如以年齡作為細(xì)分 變量，在中式快餐中加入青少年喜歡吃的油炸食品類(lèi)，年輕上班族愛(ài) 吃的飯菜拼盤(pán)類(lèi)和中老年人愛(ài)吃的中國(guó)傳統(tǒng)面食等。 （二）選位——確定市場(chǎng)定位點(diǎn) 選位即鉆石圖定位法中關(guān)于定位點(diǎn)的選擇， 在對(duì)目標(biāo)顧客進(jìn)行細(xì)最新精品范文 參考文獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)論文分和研究其需求的基礎(chǔ)上確定相應(yīng)的市場(chǎng)定位點(diǎn)。 通過(guò)消費(fèi)者關(guān)聯(lián)模 型的結(jié)果（見(jiàn)表，斜體為真正豆腐坊的實(shí)際情況） ?？梢钥闯?，真正 豆腐坊的利益關(guān)注點(diǎn)在于產(chǎn)品出色上， 產(chǎn)品健康安全是真正豆腐坊的 第一要義；次要關(guān)注點(diǎn)在價(jià)格和便利上做得比較優(yōu)秀；而在服務(wù)溝通 和環(huán)境方面，也達(dá)到了平均水平。 （三）到位——實(shí)現(xiàn)定位戰(zhàn)略 真正豆腐坊在確定大眾群體的市場(chǎng)定位之后，通過(guò)溝通、服務(wù)、 環(huán)境、產(chǎn)品、店址和價(jià)格來(lái)實(shí)現(xiàn)其定位。在保證營(yíng)銷(xiāo)組合各要素達(dá)到 行業(yè)平均水平的情況下，突出產(chǎn)品、價(jià)格和便捷要素。 1.產(chǎn)品要素 我們主要可以從真正豆腐坊產(chǎn)品的質(zhì)量、 產(chǎn)品種類(lèi)和推出新品 來(lái)分析其產(chǎn)品策略。
（1）產(chǎn)品質(zhì)量。不管在哪家真正豆腐坊吃到的食品，口味質(zhì)量 都是一樣的，這依賴(lài)于標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程。真正豆腐坊從傳統(tǒng)加工生 產(chǎn)到標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)過(guò)渡時(shí)期， 聘請(qǐng)了 KFC 等標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營(yíng)的高級(jí)管理 人才，逐步實(shí)現(xiàn)了各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)量化生產(chǎn)加工及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為更好的 服務(wù)顧客，更好的連鎖加盟，更好的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 （2）產(chǎn)品種類(lèi)。通過(guò)十余年的不斷改進(jìn)創(chuàng)新，真正豆腐坊現(xiàn)在 共有主食類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、米飯類(lèi)、飲品類(lèi)、休閑類(lèi)五大項(xiàng)幾十種小項(xiàng)的 產(chǎn)品組合供人們選擇真正豆腐坊，種類(lèi)豐富，品種齊全。 （3）推出新品。真正豆腐坊在經(jīng)營(yíng)原有品種產(chǎn)品的基礎(chǔ)上還會(huì) 經(jīng)常推出新品，與時(shí)俱進(jìn)，休閑食品推出蛋撻，飲品又推出咖啡、奶 茶等新品種。 2.價(jià)格要素 真正豆腐坊實(shí)行的是低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格策略。在促銷(xiāo)策略上， 真正豆腐坊采用套餐組合更加優(yōu)惠的方式， 推出消費(fèi)者普遍喜歡的產(chǎn) 品組合，在價(jià)錢(qián)上給予更大的優(yōu)惠，不僅方便消費(fèi)者選餐，還提高了 熱銷(xiāo)商品的點(diǎn)餐率。這些促銷(xiāo)產(chǎn)品的推出，使其中式快餐的形象更加 突出，同時(shí)也拉動(dòng)了其他產(chǎn)品的銷(xiāo)售。 3.店址要素 一般而言， 地點(diǎn)是餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的首要因素。 連鎖店的正確選址，最新精品范文 參考文獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)論文不僅是其成功的先決條件，也是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專(zhuān)業(yè) 化的前提條件和基礎(chǔ)。
通過(guò)分析真正豆腐坊的選址標(biāo)準(zhǔn)為：商業(yè)活動(dòng) 頻繁的鬧市區(qū)；同行聚居區(qū)（雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是顧客可以有更多的 機(jī)會(huì)進(jìn)行比較和選擇，很能招攬顧客） ；聚居的公共場(chǎng)所附近。 4.服務(wù)要素 真正豆腐坊的服務(wù)宗旨是一切以顧客的利益為基準(zhǔn)， 101%的顧客 滿(mǎn)意度是企業(yè)一貫的經(jīng)營(yíng)宗旨。從服務(wù)過(guò)程方面，突出快餐的特色， 講究時(shí)效和快捷，幾分鐘即可完成購(gòu)買(mǎi)。 5.溝通要素 在溝通方面，由于真正豆腐坊定位的是健康生活，定位人群是大 眾消費(fèi)群體，所做的溝通也就應(yīng)該面對(duì)目標(biāo)人群，傳達(dá)他們所能提供 的健康理念。 （1）店內(nèi)宣傳：真正豆腐坊的溝通策略運(yùn)用店內(nèi)宣傳向顧客宣 傳其安全的生產(chǎn)流程和健康的食品。在店內(nèi)的電視上，輪番播放宣傳 加工過(guò)程廣告， 讓顧客真真切切看到產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程和加工環(huán)境的衛(wèi) 生環(huán)境，使人放心。另外，在店堂內(nèi)，擺放著食用油、米、面等原材 料，讓顧客清楚知道食品來(lái)源。 （2）店內(nèi)氛圍：使顧客感受到尊重。因?yàn)榭觳偷瓴荒芙o顧客帶 來(lái)愜意的悠閑時(shí)光真正豆腐坊，為了讓顧客感覺(jué)到對(duì)他們得重視，在進(jìn)入和走出 真正豆腐坊的時(shí)候，店員都會(huì)高喊著“歡迎光臨”和“謝謝光臨，歡 迎下次光臨”的口號(hào)。這不僅提高了顧客的滿(mǎn)意度，顧客還會(huì)因?yàn)槭?到重視而減緩不愉快的感受。
6.環(huán)境要素 真正豆腐坊在環(huán)境方面的定位是安全衛(wèi)生， 并沒(méi)有為顧客提供愜 意舒適的就餐環(huán)境。 在店內(nèi)布局方面， 使用的桌椅占用的空間都很小。 這種設(shè)計(jì)可以在有限的營(yíng)業(yè)面積里面安排盡可能多的就餐位置；同 時(shí)，這種設(shè)計(jì)相比寬大的設(shè)計(jì)降低了顧客的舒適度，加強(qiáng)了就餐過(guò)程 中的緊迫感，縮短了顧客的就餐時(shí)間，加大了客流量。 （四）整合重要資源 1.明確的企業(yè)理念 真正豆腐坊的企業(yè)理念為：品質(zhì)第一。包括要求每個(gè)管理人員及最新精品范文 參考文獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)論文員工擁有良好的品德及職業(yè)操守和要求產(chǎn)品在任何狀況下都要放在 企業(yè)發(fā)展的首要位置， 誠(chéng)信至尚。 包含著對(duì)顧客真誠(chéng)、 對(duì)社會(huì)的熱誠(chéng)、 對(duì)同事信任、對(duì)客戶(hù)的坦誠(chéng)。 2.注重品牌形象的建立與維護(hù) 真正豆腐坊的品牌形象的樹(shù)立不僅僅限于廣告， 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所員工的 形象對(duì)一個(gè)品牌的樹(shù)立也具有十分重要的意義： 員工統(tǒng)一著裝突出了 其專(zhuān)業(yè)性的特點(diǎn)，干凈整齊的裝束向顧客展示了其良好的素質(zhì)，明亮 干凈的就餐環(huán)境既吸引了消費(fèi)者， 也對(duì)其品牌形象的樹(shù)立起到了積極 的作用。 3.注重規(guī)模效應(yīng) 餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展， 與最終是否能夠形成規(guī)模效應(yīng)有著密切的 聯(lián)系。真正豆腐坊實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)， 一方面有助于降低經(jīng)營(yíng)成本，特 別是宣傳的成本；另一方面， 在占領(lǐng)市場(chǎng)、 促進(jìn)快餐業(yè)快速發(fā)展等 方面也具有積極的意義。
三、 結(jié)論和討論 （一）結(jié)論 內(nèi)蒙古真正豆腐坊快餐連鎖有限公司自成立以來(lái)一直不斷的成 長(zhǎng)，其成績(jī)大家都有目共睹。其成功的原因是多方面的，但是最重要 的是其對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把握體現(xiàn)健康生活的這個(gè)市場(chǎng)定位。 真正 豆腐坊的成功原因包括以下幾個(gè)方面：依靠提高質(zhì)量取勝； 依靠快 速取勝；依靠物美價(jià)廉取勝；重視新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品組合取勝。 （二）討論 對(duì)于真正豆腐坊這個(gè)中式快餐業(yè)的發(fā)展，應(yīng)把握好以下幾點(diǎn)： 1.保持良好的中式風(fēng)格， 保留良好的傳統(tǒng)風(fēng)味； 2.建立標(biāo)準(zhǔn)化的配送體系， 提高效率， 擴(kuò)大規(guī)模； 3.保持價(jià)格水平處于中低端市場(chǎng)； 4.選擇靠近居民點(diǎn)的區(qū)位銷(xiāo)售； 5.開(kāi)展發(fā)放優(yōu)惠券、張貼海報(bào)、特定時(shí)間段進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)等低成 本宣傳活動(dòng)，不斷促進(jìn)企業(yè)品牌和產(chǎn)品信譽(yù)。 參考文獻(xiàn)： [1]李飛.定位地圖[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2008.最新精品范文 參考文獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)論文[2]李飛.定位地圖[M].經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2008. [3]劉暢.對(duì)中式快餐業(yè)的市場(chǎng)定位以及營(yíng)銷(xiāo)策略的思考——以 對(duì)上海五角場(chǎng)地區(qū)的調(diào)查為依據(jù)[J].經(jīng)濟(jì)理論研究，2008. [4]昆齊等著，呂一林等譯.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理：教程和案例[M].北京 大學(xué)出社，2004. [5 荀培路.中式快餐的幾點(diǎn)思考.中國(guó)烹飪[J]，1999（10）. （責(zé)任編輯：張莉莉）------------最新精品范文
總結(jié)：以上內(nèi)容就是真正豆腐坊(內(nèi)蒙古真正豆腐坊定位戰(zhàn)略)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
