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薺菜餃子餡怎么調(diào)：

1、薺菜適量,水,肉餡適量，鹽1克，香油適量，白菜適量，大醬適量，花生油一大勺，香油一勺。
2、肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個(gè)方向攪至上勁。
3、薺菜洗凈剁碎，加入一點(diǎn)剁碎的白菜，因?yàn)樗j菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點(diǎn)白菜好吃。海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻即可。

薺菜餃子餡怎么調(diào)才好吃：

把新鮮的薺菜洗凈，焯一下剁碎。那豬肉剁成餡兒，放上調(diào)料，和切碎的薺菜一起拌勻一起拌勻。餃子餡順著一個(gè)方向攪拌，放置半小時(shí)，可以用了。

薺菜餃子餡怎么調(diào)教程：

薺菜餃子餡怎么調(diào)好吃竅門
食材
薺菜 500g
豬肉 適量
面粉 500g
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
玉米油 適量
蔥 適量
姜粉 適量
方法/步驟
冬天的薺菜個(gè)就是大，像香菜。
把薺菜處理一下，因?yàn)槭欠N植的，不像野生的根有營(yíng)養(yǎng)，就去掉不要了，只要葉的部分。
把薺菜洗凈用水炒一下，撈出涼水浸泡半小時(shí)。
豬頸背肉一塊，蔥1段。 把肉剁成肉糜，蔥一塊剁進(jìn)去。
肉糜加調(diào)味勺1勺鹽，半勺姜粉，少許雞精；調(diào)羹勺2勺生抽、醬油，1勺料酒，3勺水沿一個(gè)方向攪拌上勁。
把泡好的薺菜攢干水切細(xì)。
放進(jìn)肉餡里，倒入玉米油，和炒菜量一樣，調(diào)拌均勻。
面粉用涼水和成不軟不硬的面團(tuán)，水中加少許鹽，下餃子的時(shí)候不沾。
按包餃子的方法包完。
餃子煮熟，咬開后看著碧綠的顏色就有食欲。如果是春天的薺菜，餡料里加上1小把韭菜，提味。冬天的薺菜，雖然營(yíng)養(yǎng)成分不足春天的，但碧綠鮮嫩味，就無需加韭菜了。

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