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食材用料:紫甘藍(lán) 300克、蔥 適量、蒸魚豉油 1湯匙、鹽 1茶匙、醋 1湯匙、 白糖 1平匙、
香油、雞精適量
涼拌紫甘藍(lán)的做法
紫甘藍(lán)洗凈切絲,蔥切絲。
把紫甘藍(lán)放進(jìn)容器中,加一茶匙鹽,拌均勻后,腌制10分鐘后,擠去多余水份。
放入蔥絲,倒入蒸魚豉油、醋、糖、香油和雞精,咸度不夠還可再加點(diǎn)鹽。
攪拌均勻即可。
甘藍(lán)又名包心菜、圓白菜。圓白菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū),學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏,是四季的佳蔬。德國(guó)人認(rèn)為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”,就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見。
大蒜切成片備用
火腿切成絲備用
甘藍(lán)也切成絲
爆香大料
爆香蒜片
加入火腿爆炒
火腿炒好后,加入適量的醬油
加入適量的食醋
將灶火關(guān)至最小,不要滅了,加入白糖和食鹽,攪拌好
倒入甘藍(lán),調(diào)拌均勻就可以了
步驟1
準(zhǔn)備食材:茭白200克、紫甘藍(lán)200克、青椒1個(gè)、姜1塊、蒜2瓣。
步驟2
茭白洗凈,切滾刀塊。
步驟3
紫甘藍(lán)洗凈切段。
步驟4
青椒去蒂去籽,切小塊。
步驟5
姜1塊切末。
步驟6
蒜2瓣切末。
步驟7
鍋內(nèi)放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入茭白炒至斷生。
步驟8
加入姜蒜末炒香。
步驟9
放入紫甘藍(lán)、青椒翻炒均勻。
步驟10
加入鹽半勺。
步驟11
加入雞精半勺。
步驟12
翻炒均勻即可出鍋。
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