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肉丸子怎么做又滑又嫩：

1、材料：豬肉餡、五香粉、姜蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調味料、鹽、雞蛋、面粉、玉米淀粉。
2、將豬肉餡加一點水攪拌均勻，然后再加上五香粉、姜蓉拌勻。
3、把大蔥洗干凈后，切碎末，然后加到豬肉餡里攪拌均勻。
4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調味料，然后用筷子順著一個方向給攪拌均勻，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打。
5、把肉餡摔打好后，打入1個雞蛋，繼續攪拌均勻。
6、加入適量的面粉拌勻，然后再加入玉米淀粉繼續拌勻，繼續攪拌使之上勁。
7、鍋中加入冷水，開始做肉丸，然后把肉丸放進冷水里。
8、等全部豬肉丸子都做好后，把火開大，期間不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
9、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分鐘即可撈出。

肉丸子怎么做又滑又嫩有彈性：

豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥姜末，剁成肉餡。

磕入一個雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝著一個方向攪拌均勻，抓勻。

肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來又滑又嫩。

抓勻以后可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性。

鍋中放入適量的涼水，用大拇指的虎口擠丸子，全部擠好再開火。

肉丸子大火燒開，直至肉丸子全部浮起來。

在湯中撒上些許的小蔥花即可出鍋。

肉丸子怎么做又滑又嫩教程：

1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥姜末，剁成肉餡。磕入一個雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝著一個方向攪拌均勻，抓勻。
2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來又滑又嫩。抓勻以后可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來更有彈性。
3、用大拇指的虎口擠丸子，放入鍋中，煮至肉丸子全部浮起來，出鍋即可。

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