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肉丸子怎么做又滑又嫩：

1、材料：豬肉餡、五香粉、姜蓉、大蔥、白糖、雞精、午餐肉調(diào)味料、鹽、雞蛋、面粉、玉米淀粉。
2、將豬肉餡加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤偌由衔逑惴邸⒔匕鑴颉?/br>3、把大蔥洗干凈后，切碎末，然后加到豬肉餡里攪拌均勻。
4、依次加入適量食鹽、白糖、雞精、午餐肉調(diào)味料，然后用筷子順著一個(gè)方向給攪拌均勻，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打。
5、把肉餡摔打好后，打入1個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
6、加入適量的面粉拌勻，然后再加入玉米淀粉繼續(xù)拌勻，繼續(xù)攪拌使之上勁。
7、鍋中加入冷水，開(kāi)始做肉丸，然后把肉丸放進(jìn)冷水里。
8、等全部豬肉丸子都做好后，把火開(kāi)大，期間不要用鏟子翻動(dòng)，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動(dòng)，防止粘鍋底，撇去浮沫。
9、等肉丸都浮上水面之后，再煮1分鐘即可撈出。

肉丸子怎么做又滑又嫩有彈性：

豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥姜末，剁成肉餡。

磕入一個(gè)雞蛋，調(diào)入適量的鹽和料酒，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，抓勻。

肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來(lái)又滑又嫩。

抓勻以后可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來(lái)更有彈性。

鍋中放入適量的涼水，用大拇指的虎口擠丸子，全部擠好再開(kāi)火。

肉丸子大火燒開(kāi)，直至肉丸子全部浮起來(lái)。

在湯中撒上些許的小蔥花即可出鍋。

肉丸子怎么做又滑又嫩教程：

1、豬肉先切成片，再切成絲，加入蔥姜末，剁成肉餡。磕入一個(gè)雞蛋，調(diào)入適量的鹽和料酒，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，抓勻。
2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來(lái)又滑又嫩。抓勻以后可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來(lái)更有彈性。
3、用大拇指的虎口擠丸子，放入鍋中，煮至肉丸子全部浮起來(lái)，出鍋即可。

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