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1、臘八蒜的腌綠的辦法:準(zhǔn)備大蒜,香醋,大蒜薄皮,挑掉壞蒜不用。準(zhǔn)備玻璃瓶,用熱水燙洗干凈,曬干水分,大蒜放入瓶中。倒入香醋。香醋莫過大蒜才行。擰緊瓶蓋,放入冰箱冷藏15天,就變色即可食用。兒子胖胖的小手把玩瓶子,瓶口一定要擰緊,以防漏氣。2、烹飪小貼士:大蒜和瓶子都要保證無水無油,瓶蓋一定要擰緊,以防出現(xiàn)漏氣。放入冰箱冷藏半個月,等到變色就可以吃了。3、泡臘八蒜是一道中國的傳統(tǒng)小吃,是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。其做法極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子中,倒上醋,然后放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后則會通體碧綠,如同翡翠碧玉。臘八蒜具有解膩祛腥、助消化的功效。其抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能夠延緩衰老。如果經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,還可有效地防治鉛中毒。
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