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答:桂花采摘下來以后,把花梗,以及雜物剔除,然后放在籠屜上蒸熟了,再放在太陽下曬干或者是烘干,可以做茶葉直接沏茶飲用。還有一種更好的方法,就是采摘下來的桂花清理干凈以后,立即裝瓶用蜂蜜在密封狀態(tài)下腌制,要一天把瓶子顛倒幾次,讓蜂蜜充分浸透桂花。食用的時候打開瓶子,用小勺子舀一點點放進茶杯里,再放點蜂蜜或白糖,用開水沖服,這是作為桂花茶飲用的,還可以做元宵、煮稀飯什么的。腌制好的桂花在常溫下可以保存5年之久
剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧,吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以,新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理,等澀味減少甚至完全消失的時候,才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是,將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。桂花蜜做法:將采回的桂花梗去掉,是個細(xì)活,要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍,等晾水干后用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起來就可以了。(一斤蜜,一兩花)。
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