怎么做包子(怎么做包子的方法與步驟)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:怎么做包子(怎么做包子的方法與步驟)。
怎么做包子：
分享一個咱大師的灌湯包配方給你吧1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子。直接放水把面和均勻直到三光(手光，盆光，面光)，其實就和餃子面差不多只是面用的不一樣而已。2、面要摔，摔到有勁度(吃過拉面的應該知道，但是不用太大的勁度，要適中)3、搟皮大家一般都會就不用多說了，面和好就是餡了。灌湯包子餡的配料是一定的，是用秤來稱(秘方不意多說，大家見諒)一般都是按十斤計算，然后放入高湯打到餡里(一斤餡四兩湯的比例)。4、再說包法。發面包子不一定會死面包子，但是會死面包子一定會發面包子。我們都是一籠十個面和餡加一起一般在二兩左右，其特點是提起似燈籠。放下象菊花。皮薄陷大，灌湯流油，軟嫩鮮香。
怎么做包子的方法與步驟：
狗不理包子
主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)500克
調料：大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,堿1克,香油25克,鹽3克,酵母15克
.將蔥去皮洗凈切成末備用；豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
5廣式三鮮包
主料：海米100克,冬筍100克,紫菜50克,面粉200克,酵母,櫻桃粒各適量。
調料：鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜,色拉油各適量。
教您廣式三鮮包怎么做，如何做廣式三鮮包才好吃
1.海米、冬筍、紫菜處理后加調料炒熟成三鮮餡。
2.面粉、清水、酵母和制成酵面團后下劑，搟壓成坯皮。
3.將餡心包入坯皮，使其再次餳發后，口上放一個櫻桃粒，入籠蒸7-8分鐘即可。
6青菜包子
原料：
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、青菜（小油菜）1000克、香菇適量、胡椒粉少許。
做法：
先來做最重要的發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下；
將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置。這個過程大概需要一個小時左右；
看看時間，面團體積已經膨脹到原來的兩倍大，并出現蜂窩狀的組織，這時不要急于使用，要用手繼續揉搓面團，把里面的空氣擠出，然后再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹……
7上素菜包
主料：低筋面粉500克,酵母8克,糖60克,水300克,發粉,青菜未,肉末各適量。
調料：色拉油,鹽,糖,味精各適量。
教您上素菜包怎么做，如何做上素菜包才好吃
1.低筋面粉過篩，放入酵母、糖、水、發粉拌勻，稍靜置；青菜末加入調料拌勻；肉末炒熟，與青菜末拌勻成餡。
2.面團發坯稍搟，包入餡心，捏成雀籠形包子坯，待其發至兩倍大時，入籠蒸5-7分鐘即可。
8豬肉茴香包
原料：
中筋面粉3杯、水1.5杯、酵母5g、豬肉餡、茴香、蔥末、香油、鹽、五香粉。
做法：
1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔軟的面團，放在容器中蓋上籠布發酵2小時（如圖1）；
2、豬肉餡，茴香碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調勻
3、發好的面團揉勻，分成均勻的面團，我分了六個，每個面團都揉勻；
、面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外圍薄的面餅，放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，收好按一下（褶盡量密一些均勻一些）；
5、籠屜放上半干的籠布，放入包好的包子；
6、小半鍋水燒開，放上籠屜，大火蒸13分鐘，蒸好后不要立刻開蓋，等幾分鐘再開！
9菌菇鮮肉包
面皮材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克。
餡心材料
肉沫400克、雞蛋2個，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。
調料：鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
做餡：
1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末姜末；
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻；
3、木耳、干菇、用溫水泡發后洗凈切粒，筍（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發干，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用；
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
制皮：
1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
3、揉成面團，蓋上濕布，餳15分鐘（夏天的室溫；
4、將面團取出，再次揉緊，然后，搓成長條，下劑，搟圓片即成包子皮。
包與蒸：
1、在包子皮中放入適量餡料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；
3、將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸15分鐘；
4、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘后再慢慢開蓋即可。
10茶樹菇醬肉包
餡料：
干茶樹菇、去皮五花肉、大蔥、甜面醬、鹽。
面團：
3杯面粉、酵母5g、30度左右溫水1.5杯。
做法：
1、五花肉切丁，不要太小啊！放一大匙甜面醬，加適量蔥碎拌勻。
2、茶樹菇泡開洗凈，過滾水煮五分鐘，撈出瀝干水份切碎。
3、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面團。
5、蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。
6、面團排氣后分成均勻十份揉圓。
7、搟成圓皮，放入餡料包好。
8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。
9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子！
11豆沙包
原料：
紅豆、冰糖、白砂糖、葷油（豬油）。
做法：
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開后，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；
4、好了，第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份；
6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做面包，對了，最近還可以做月餅哦。
發面、包及蒸制：
原料：
標準粉140克，全麥面140克，30度溫水155克，干酵母4克
做法：
1、將酵母放入溫水中和勻；
2、將酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃著圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀；
3、將面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，將烤箱調成下火，30度；
4、約30分鐘，面會發成二倍大，用指按下去不反彈；
5、下劑，約35克一個；
6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮，從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中；
7、打褶，成形；
8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最后15分鐘的醒發；
9、將鍋密封好，上火，大火燒開后（我喜歡冷水下鍋，從冷到熱的過程中，面又是一次醒發），改中水，蒸10分鐘。關火，再保持2分鐘后，再緩緩揭開鍋蓋便成。
12豆角包子：
原料：
餡料：
長豆角500g、去皮五花肉300g、大蔥一根、干貝幾粒、生抽、料酒、鹽、香油。
面團：3杯面粉、5g酵母、30度左右溫水1.5杯。
做法：
1、五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻；干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻；
2、長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎；
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻；
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面團；
5、蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小；
6、面團排氣后分成均勻十份揉圓；
7、搟成圓皮，放入餡料包好；
8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘；
9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。
13梅干菜肉包
外皮材料：
全麥粉400克、水250克、干酵母5克。
內餡材料：
豬肉末500克、梅干菜120克、嫩筍干50克、姜20克、香蔥4根。
調料：
醬油、美極鮮、糖、料酒、雞精、各適量。
做餡：
1、梅干菜與筍干泡發后洗凈，分別切碎，姜與蔥也分別切碎；
2、炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜蔥末熗鍋；
3、保持中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸干；
4、往鍋內倒入料酒、醬油、美極鮮，調入糖，炒勻；
5、下入梅干菜與筍，炒勻；
6、加入沒及食材一半的水，大火燒開后，轉微火，烤（是一個火字旁加個靠）至水份盡干（約為30分鐘），加入雞精，炒勻即可。
制皮：
1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
3、揉成面團，蓋上濕布，餳15分鐘（放在烤箱中層，下層放水，將烤箱開到30度）；
將面團取出，再次揉緊，然后，搓成長條，下劑（約35克1個），搟圓片即成包子皮。
包與蒸：
1、在包子皮中放入35克餡料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；
3、將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸10分鐘。
14酸菜包子
原料：
面團：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
餡：酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。
做法：
1、面團材料揉成光滑的面團，放溫暖處發酵60分鐘。
2、酸菜洗凈，擠去多余水分，切碎；蔥切碎。
3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡干，加適量水，最后加入植物油拌均
不想餡的顏色太重，我用的是生抽。
4、發好的面，分成12份，取一個小團，搟成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。
、蒸簾涂油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右，冷水大火蒸，開鍋后蒸15分鐘，悶3分鐘后開鍋取出包子。
15卷心菜包子
原料
肉（七分瘦，三分肥）、面醬、油、香油、鹽、味精、蔥、姜、卷心菜。
做法：
1、肉（七分瘦，三分肥）切丁、面醬、四大勺油、一勺香油、鹽、味精、切些蔥姜末一起拌勻
2、卷心菜切碎、和醬肉拌勻、我感覺包包子包餃子要多放油才會香
2、包成包子，下鍋蒸熟即可
16野菜包子
原料：
野菜、豬肉、面醬、蔥、姜、鹽、面粉。
做法：
1、這野菜必須下鍋用開水料出來，再泡入冷水中浸泡，中途要換好幾遍水，直到野菜沒有苦味了撈出來擠干水。
、豬肉切小丁，多切些肥肉，比較香。
3、肉里放面醬，還要加油，至少得10大勺油，因為這野菜這東西太吸油了，放這么多油最后吃還是覺得沒油性 ，把剁好的野菜加進去，剁進去一棵蔥，兩片姜，加鹽等調味，這一步跟普通包子餡一樣。
4、發好的面下劑子，搟皮，包。
5、入鍋蒸熟，就可以吃了
17白菜醬肉包‘
原料：
面粉、酵母粉、豬肉、大醬、油、香油、味精、蔥姜末、白菜。
做法：
1、發面團，不需多說，主婦們的看家本事。
2、拌餡：其實拌餡的做法一家一個樣，沒有固定的配方，俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬（不用放鹽，咸味夠了）油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。
3、眾所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。
4、菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合后也不會出太多水（混合的時候加了些香菜）。
5、發好的面團切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口（切記，包子包好后不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底）。、包好的包子，冷水下鍋蒸熟
17酸菜羊肉包
主料：
羊肉餡、酸菜、南瓜一小塊、鮮香菇6個、自發粉、酸奶一盒、胡蘿卜一根、香蔥一把、姜一塊、香油、紹酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋。
做法：
1、自發粉加水酸奶和面（小竅門加酸奶和面，面發的更均勻更香）。
2、蔥姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡蘿卜切薄片。
3、羊肉餡放入雞蛋、蔥姜末、香油、鹽、雞精、胡椒粉、紹酒、醬油和勻，拌入香菇、南瓜、酸菜和勻。
4、面揪紀子，搟皮，包成包子。
5、竹籠屜上碼上胡蘿卜片，刷油，放上包子上鍋開鍋后蒸15分鐘（小竅門的胡蘿卜可以使包子不粘鍋，還可以吃胡蘿卜）。
食尚小米貼士：
發面是指面團內加入酵母，在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產氣，促使面團膨脹。發面是營養價值最高的。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養源”。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對鈣、鎂、鐵等元素的吸收和利用。發酵后的面粉B族維生素也會有顯著增加。發面一般用來蒸包子，發面包子有利于消化吸收，因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發面。
20蟹肉小籠包
主料：外皮中筋面粉 200公克 豬油 80公克 水 80㏄ 內餡絞肉 130公克 蟹肉 70公克 豬油 130公克 蔥花 30公克 鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 糖 1/3小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1大匙
(1)將外皮材料中的面粉加入豬油、水，用手揉成面團備用。
(2)將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。
(3)將作法(1)的面團分成12等份，用桿面棍桿成圓片狀后包入1份餡料，放入蒸恢校?么蠡鷲?分鐘即可。
21鮮肉小籠
主料：小麥面粉650克,豬夾心肉（軟五花）600克,肉皮清凍350克
調料：醬油30克,味精3克,鹽10克,姜汁5克,蔥汁5克,香油15克
教您鮮肉小籠怎么做，如何做鮮肉小籠才好吃
1.豬夾心肉切碎斬末（或用絞肉機絞碎），加入鹽、醬油、味精、蔥姜汁、香油攪拌均勻；
2. 再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻制成肉餡；
3. 面粉留起50 克左右做燥粉，其余用溫水揉和，靜置片刻搓成長條，摘劑子100 個，搟成直徑約5 厘米，中間厚邊緣薄的圓形皮子；
4. 將餡心分成10 份，每份包10 只；
5. 將肉餡置坯皮的中間，沿邊將皮子提捏折褶（每只約折13 裥），中間留一小口，可見到餡心（也有的收口捏攏〕；
6. 包好的包子排放入小籠，上蒸籠用旺火沸水（或蒸氣）蒸10 分鐘左右成熟即可。
鮮肉小籠的制作要訣：
1. 小籠包的坯皮要揉得略軟一些，以便提捏折褶。也有的用略經發酵的面團（稱嫩酵面或子酵面）做坯皮，吃時較松軟，但不宜久發否則影響口感；
2. 制皮凍要厚薄適宜，太厚膩口，太薄不易結凍，一般500克肉皮，約可加水制皮凍1500 克左右；
3. 調制餡心，應先放入各種調料與肉末拌勻（也可加少許水），然后再放皮凍，否則肉餡拌不上勁，易松散；
4. 皮凍的制法，皮凍是用豬肉皮加水熬制而成的膠凍。它選用新鮮豬肉皮，刮凈毛，下沸水鍋中伸一下撈出，倒去污水。將肉皮放入原渦，加水至肉皮的3～4 倍，置旺火上燒沸后，移至小火上燜煮至酥熟，切末（或用絞肉機絞碎），放回原鍋，用旺火熬至烊化成濃乳汁時，倒入盛器，濾去渣質，冷卻后放入冰箱凍結即成（冬天也可自然冷凍）。
22蟹粉小籠
主料：小麥面粉1000克,豬肉(肥瘦)600克,蟹黃200克,肉皮清凍500克
調料：酵母5克,黃酒25克,鹽35克,白砂糖25克,醬油15克,味精10克,大蔥5克,姜5克,胡椒粉5克
蟹粉小籠的特色：
皮薄透明，餡多汁重，滋味極鮮。
教您蟹粉小籠怎么做，如何做蟹粉小籠才好吃
1.將豬肉洗凈，斬成肉末，加蟹黃，酒10克，鹽，醬油，白糖，胡椒粉，味精，蔥姜末拌和，加肉皮凍，清水500克，用勁攪拌至粘成餡心。
2.將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶，調成糊狀，倒入面粉中，加溫水500克，拌勻揉透，蓋上潔布，靜置1小時，然后搓勻揉透成酵面。
3.將酵面搓成條，摘成每個重13克的小坯子，撳扁，搟成圓形的皮子，放上餡心15克，用手將皮子沿邊折疊收攏，中間留一個小口，上籠蒸8分鐘左右即成。
23素餡蕎麥包
主料：苦蕎麥粉600克,雞蛋400克,韭菜180克
輔料：蝦米6克,焦圈150克,木耳(干)40克
調料：姜5克,鹽10克,味精4克,香油25克
素餡蕎麥包的特色：
此包子皮柔韌爽口，餡鮮香清淡。
教您素餡蕎麥包怎么做，如何做素餡蕎麥包才好吃
1.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入精鹽，煎成蛋餅，取出切碎。
2.將焦圈用刀壓成碎末；木耳用水漲發洗凈，切碎；青韭菜擇洗干凈，切成末；蝦米用水漲發洗凈切成末；姜洗凈切成末。
3.將雞蛋、海米、青韭菜、焦圈、姜、木耳放入盆內，加入精鹽、味精、麻油拌勻，調成素餡。
4.將蕎麥面放入盆內，分次加入適量溫水，和成軟硬適中的面團，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成包子皮，包入素餡，收邊捏緊，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸約20分鐘即可食用。
24豆蔻饅頭
主料：小麥面粉500克
輔料：白豆蔻100克,發酵粉2克
教您豆蔻饅頭怎么做，如何做豆蔻饅頭才好吃
1.將豆蔻打成細粉。
2.面粉中加水和面酵面，揉成面團發酵后，加入堿水適量，撒入白豆蔻粉末，揉勻，按量切塊，放入蒸籠中，用沸水武水蒸15分鐘，取出即成。
25牛肉芹菜包
主料：小麥面粉600克,牛肉(肥瘦)350克
輔料：芹菜200克
調料：姜10克,鹽8克,白砂糖6克,江米酒15克,堿1克,豆瓣50克,花生油35克,酵母15克
牛肉芹菜包的特色：
此包皮薄色白，餡鮮細嫩，味咸微辣。
教您牛肉芹菜包怎么做，如何做牛肉芹菜包才好吃
1.將姜去皮洗凈切成末備用；將芹菜擇洗干凈，切成細末；牛肉洗凈，切細，備用。
2.將鍋內倒入花生油，燒熱后放入豆瓣，炒酥后起鍋，拌入牛肉，放入醪糟汁、精鹽、糖、姜末、芹菜末，攪拌均勻，制成餡料，備用。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
牛肉芹菜包的制作要訣：
醪糟汁即為江米酒
26咖喱牛肉包
主料：小麥面粉600克,牛肉(肥瘦)500克
輔料：洋蔥（白皮）300克
調料：鹽10克,味精4克,白砂糖6克,咖喱6克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,堿1克,豬油（煉制）50克,酵母15克
咖喱牛肉包的特色：
此包咖喱味濃，爽口不膩。
教您咖喱牛肉包怎么做，如何做咖喱牛肉包才好吃
1.將牛肉洗凈，剁成碎末；洋蔥剝去外皮，洗凈，切成小丁，備用。
2.將鍋內倒入適量豬油，燒熱后放入牛肉末，炒散，出鍋裝盤。
3.將鍋內倒入豬油，燒熱后放入咖喱粉，炒出香味，加入洋蔥丁煸炒后，放入炒牛肉末、料酒、雞湯、精鹽、味精、糖炒勻，用淀粉勾芡，即為餡料。
4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
27火腿蝦肉包
主料：小麥面粉600克,火腿腸200克,蝦仁500克
調料：姜5克,鹽8克,味精5克,胡椒粉2克,料酒10克,堿1克,香油50克,酵母15克
火腿蝦肉包的特色：
此包膨松柔軟，鮮咸味濃。
教您火腿蝦肉包怎么做，如何做火腿蝦肉包才好吃
1.將姜洗凈去皮切成姜末備用；將蝦仁（最好選用河蝦仁）去掉泥線，洗凈，瀝水；熟火腿切成末，備用。
2.將河蝦放入碗中，加入精鹽、味精、姜末、胡椒粉、料酒、麻油拌勻，腌漬5分鐘，加入熟火腿末、雞湯拌勻，即為餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
28洋蔥牛肉包
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）200克,小麥面粉500克
調料：蔥汁50克,姜汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克
洋蔥牛肉包的特色：
牛肉軟嫩，蔥香醬甜，爽口有勁。
教您洋蔥牛肉包怎么做，如何做洋蔥牛肉包才好吃
1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
4. 將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
怎么做包子教程：
肉絞碎，加蔥花碎生姜及各種調料如十三香，白胡椒粉醬油糖鹽味精等等，依各地口味，然后加最重要的皮凍，這些都一起攪拌，{皮凍就是包子的湯，將豬皮煮沸，沖涼，絞碎再煮沸，冷藏}就OK了
總結：以上內容就是怎么做包子(怎么做包子的方法與步驟)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
