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做排骨怎么做：

豬排骨怎么做，相信很多朋友們遇到過(guò)這種類似的問(wèn)題，那么對(duì)于這類問(wèn)題如何解決呢？下面就給大家分享一下個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，希望可以幫助到大家。

排骨洗干凈后焯水，焯水后的排骨再次用溫水洗干凈放入湯鍋中。

依次放入海帶和生姜塊，大火燒開后，加入大蔥和料酒轉(zhuǎn)小火，溫?zé)踔笠粋€(gè)小時(shí)左右。

湯燉了一個(gè)小時(shí)以后放入冬瓜片，將冬瓜煮熟即可。

做排骨怎么做好吃：

很多家庭都喜歡做排骨，烹飪方法不一樣，做出的排骨味道就差很多。做排骨其實(shí)有很多技巧，您知道排骨怎么做才不柴嗎？希望我的回答能夠幫到您。

做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能夠有效避免排骨變柴。

買回來(lái)排骨要用冷水使勁浸泡，要浸泡一小時(shí)以上的時(shí)間，注意勤換水，要泡出排骨里的血水，能夠有效避免排骨變柴。

燉排骨前，要先鍋里寬油，微微冒煙后放入排骨在里面快速的滾一圈，表面微微金黃撈出來(lái)，再怎么燉怎么煮都不會(huì)柴。

要在排骨里加糖、生粉和冰水，不斷的揉搓起膠，再用流動(dòng)水沖洗逼出排骨里面的血水。沒(méi)有了血水能夠有效避免排骨變柴。

把排骨切成小塊，用清水沖洗15分鐘，觀察排骨的顏色，顏色變白后在烹飪，能夠有效避免排骨變柴。

選排骨是要選瘦一點(diǎn)的排骨，脂肪不要太多，做出來(lái)的排骨口感會(huì)更好。

做排骨怎么做教程：

排骨怎么做好吃

材料

排骨，紅糖、醬油，蔥、姜、干辣椒、八角、草果，香醋

做法

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時(shí)，放入排骨，中火開始炒。

2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。

3、加入熱水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。

4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。

5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。

6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。

1.首先將排骨砍成塊、蔥切段，姜切片。

2.鍋中來(lái)倒入自清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，將排骨撈入涼水中洗凈。

3.鍋中加入黃油，翻炒數(shù)秒，然后加入桂皮、干辣2113椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入適量料5261酒、老抽，倒入可樂(lè)，與排骨相平為宜。

4.大火煮開，接著加入姜片、蔥段，蓋上鍋4102蓋，小火煮二十分鐘，然后加半勺鹽，翻1653炒均勻，待湯汁收干，就可以出鍋品嘗啦

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