怎么炒牛肉(怎么炒牛肉才嫩才好吃)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:怎么炒牛肉(怎么炒牛肉才嫩才好吃)。
怎么炒牛肉：
滑蛋番茄炒牛肉
用料：牛肉114克，雞蛋二只，蔥二條切碎，茄汁二湯匙，番茄454克。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半湯匙。
調味：鹽半茶匙，糖二湯匙，鮮露一茶匙（或生抽代替）。
獻：生粉一茶匙，水二湯匙。
做法：
1、雞蛋拂勻。
2、牛肉橫紋切薄片。加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，放下牛肉炒熟，鏟起。
3、番茄洗凈，去核切件。下油一湯匙，爆炒番茄，加水約半杯煮淋，滾后用慢火約煮五分鐘，加入茄
汁及調味兜勻。將雞蛋倒下，無須鏟動，也不要蓋上蓋，待蛋熟后兜勻。放下牛及蔥再兜勻，埋獻，
上碟（依照此法煮，雞蛋夠滑，而且汁液鮮明）
洋蔥炒牛肉
材料:
洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許
腌料:
牛里脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、姜絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許
作法：
1.將所腌料腌約30分鐘
2.將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用
3.余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起
朝天椒炒牛肉絲
具體做法如下：
主料：牛柳一塊
配料：朝天椒一瓶（超市賣的一小瓶的那種），香菜一把
1。先將牛柳切成絲，加鹽，料酒，淀粉奄十五分鐘。
2。將大粒的朝天椒切成兩半，小粒的保持原樣。香菜洗凈切幾刀。
3。放油加入牛柳絲炒片刻，加入朝天椒同炒，加鹽，起鍋前倒入香菜攪拌，盛盤即可。
注意：牛柳絲炒至變色即可，否則炒久肉會變硬。炒時動作要快噢
怎么炒牛肉才嫩才好吃：
怎么炒放什么料還是看自己的口味喜好吧，主要是牛肉在買回來要切之前先用廚房用的那張小錘子對肉進行捶打，然后腌制。炒制的時候加入淀粉水，這樣口感會更好些。
怎么炒牛肉教程：
牛肉絲怎么炒才會嫩滑好吃？炒前多加這一步，牛肉任你怎么炒都不老。很多朋友去飯店吃飯的時候都會點上一盤燒牛柳，或者是鐵板牛柳，吃的時候配上一碗米飯，別提多下飯好吃了，牛肉嫩滑爽口，吃到嘴里特別的鮮嫩，一點都不干不柴，就連小朋友都非常喜歡吃，比豬肉還嫩。發育中的小朋友多吃牛肉對身體是非常好的，因為牛肉里面含有大量的氨基酸蛋白質這些都可以提高人體身體機能的也是人體日常所需的，經常食用牛肉是可以滋補脾胃，強筋健骨的，還能促進孩子的生長發育。中老年人來吃也是有一定保健功能的。
不過燒牛肉絲，我們在家做的時候，就是做不出飯店里的那種味道，吃的時候總是感覺你有特別的不好嚼，一炒就老，口感一點都不嫩滑。其實那是你在做上牛肉絲的時候沒有掌握好方法，想要做出飯店的味道也是很簡單的，只要在炒制的時候多加這一步，保證你做出來的牛肉潤滑好吃，怎么炒都不老。下面我們就來看一下這道燒牛的詳細做法，需要的食材有：牛肉，料酒，白糖，老抽，蛋清，淀粉，食用油，青椒，蔥姜蒜，自然粉，十鹽，胡椒粉，小蘇打。
買回來的牛肉清洗一下，去掉表面的筋膜，然后順著牛肉的紋理切成絲。切好的牛肉放入到盤子里面，在里面加入一點小蘇打和料酒，用手給他抓均勻，小蘇打是可以讓肉質變得更加鮮嫩的，沒有的也可以不放。抓拌均勻之后，我們在里面加入一點白糖，一點老抽上一下色之后再放一點點的清水攪拌均勻。腌制牛肉的時候，放白糖比放鹽會讓肉質變得更加鮮美，但它能體現增加肉的香味兒，也不會讓肉質變得緊實。放進去之后在里面加入一個蛋清，繼續抓拌均勻。
最后再加入一點點的淀粉，不用太多一點就行了，淀粉的目的是為了鎖住水分，加太多的話，炒的時候容易糊鍋，所以少放一點就行了。最后我們在牛肉的表面倒入一點食用油，腌制不到10分鐘，加一點油可以讓牛肉炒的時候不容易粘連在一起，比較容易散開，而且還能鎖住水分。
下面我們在鍋里加入食用油，溫熱的時候把牛肉絲放進去，牛肉絲滑炒至變色之后盛出來備用。記住一定要熱鍋冷油油溫不能太高。鍋里加入一點底油，燒熱之后放入蔥姜，蒜爆香之后加入需要的配菜，青椒翻炒幾下再加入牛肉絲，青椒炒斷生之后我們在里面加入一點鹽生抽胡椒粉拌均勻，美味可口的燒牛肉絲就可以出鍋了。以后做的時候只要記住腌制的時候，放一些食材拌均勻再放另一個食材，這樣牛肉才會軟嫩入味好吃。
總結：以上內容就是怎么炒牛肉(怎么炒牛肉才嫩才好吃)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
