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認(rèn)識(shí)五谷通常說的五谷是指：稻谷、麥子、大 豆、玉米、薯類，同時(shí)也習(xí)慣地將米 和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷 雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是 糧食作物的統(tǒng)稱。《黃帝內(nèi)經(jīng)》里五谷雜糧是我們的主食，是 每日飲食之必需，更居營養(yǎng)金字塔的底層。 講：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五 菜為充。”這種均衡的飲食觀說明的正是五 谷雜糧為飲食的基礎(chǔ)、健康的基石。那么五谷雜糧中富含什么營養(yǎng)素呢？ 五谷雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要 來源外，對人體也有許多益處。在中國居民膳食結(jié)構(gòu)金字 塔食物結(jié)構(gòu)圖中，面包、谷類、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富五谷，其中的纖維 素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍五谷，而包含的維生素A、維生 素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、 鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷雜糧擁有大 量能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因 此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素，可說是最具營 養(yǎng)價(jià)值的食物群。五谷雜糧是飲食中的基石。 所以，從古至今皆有相關(guān)學(xué)者不斷研究五谷雜糧所含營養(yǎng) 素，并將之融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的食療中，更可 與其他食材、藥材搭配，以增強(qiáng)對人體的益處。七大好處 一、五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生 二、五谷雜糧讓人更加健康 三、五谷雜糧可以防癌 四、五谷雜糧能幫助您清除體內(nèi)毒素 五、五谷雜糧讓人更聰明 六、五谷雜糧使人更加漂亮 七、五谷雜糧讓身材更苗條

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