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認識五谷通常說的五谷是指：稻谷、麥子、大 豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米 和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷 雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是 糧食作物的統稱。《黃帝內經》里五谷雜糧是我們的主食，是 每日飲食之必需，更居營養金字塔的底層。 講：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五 菜為充。”這種均衡的飲食觀說明的正是五 谷雜糧為飲食的基礎、健康的基石。那么五谷雜糧中富含什么營養素呢？ 五谷雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要 來源外，對人體也有許多益處。在中國居民膳食結構金字 塔食物結構圖中，面包、谷類、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷雜糧中的營養素非常豐富五谷，其中的纖維 素與礦物質是普通白米的數倍五谷，而包含的維生素A、維生 素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、 鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷雜糧擁有大 量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因 此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，可說是最具營 養價值的食物群。五谷雜糧是飲食中的基石。 所以，從古至今皆有相關學者不斷研究五谷雜糧所含營養 素，并將之融入中國傳統醫學和現代醫學的食療中，更可 與其他食材、藥材搭配，以增強對人體的益處。七大好處 一、五谷雜糧能預防疾病的產生 二、五谷雜糧讓人更加健康 三、五谷雜糧可以防癌 四、五谷雜糧能幫助您清除體內毒素 五、五谷雜糧讓人更聰明 六、五谷雜糧使人更加漂亮 七、五谷雜糧讓身材更苗條

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