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刀削面源自山西，發(fā)展歷史非常的悠久，隨著社會的發(fā)展，刀削面?zhèn)鞑ニ俣燃涌欤缃裆轿鞯断髅嬉呀?jīng)傳至各個地方，成為最具代表的山西名片，而要想吃到正宗的山西刀削面，還需要各個方面的配合，不光是制作工藝，就是食材，面粉等，都是必須要注意的，而山西刀削面發(fā)展至今，已經(jīng)發(fā)展的非常成熟和穩(wěn)定，是非常值得人們選擇和喜愛的美食，也是山西極力發(fā)展的傳統(tǒng)地方特色美食。

這幾年大同刀削面是越開越多越開越遠了，在很多大小城市都可以看的見大同刀削面的身影，且不論正宗與否，光是從這些排隊等候吃面的人群來看。就能看得出大同刀削面的火爆人氣。看到這里大家可能會覺得，大同刀削面太火了。開到哪里哪里必火。其實不是的。根據(jù)我這些年傳授技術(shù)幫人開店的經(jīng)驗來看。總結(jié)了一些比較適合開大同刀削面的地方。

首先是河北省，在這一個省之內(nèi)基本上都適合開大同刀削面。河北是小麥種植基地。所以這里的人從小都是鐘愛面食的。尤其是這面中之王刀削面。無論從面的口感還是鹵的香濃上都征服了這里人的味覺。然后是內(nèi)蒙，內(nèi)蒙因為地區(qū)偏冷，所以這里的人偏向吃肉食與面食。而刀削面正是肉與面的完美結(jié)合。所以刀削面在內(nèi)蒙是相當?shù)挠惺袌觥Ｈ缓笫菛|北加盟刀削面館，如果現(xiàn)在你去東北走一圈就會發(fā)現(xiàn)。東北的刀削面已經(jīng)遍地開花了。而且生意各個火爆。這不難想象。因為東北人的愛吃是出了名 的。無論自己的經(jīng)濟能力怎么樣也不能讓自己的嘴受了委屈。可想而知這里的市場是多么的理想。

不僅如此，隨著社會的發(fā)展加盟刀削面館，非常多的地方都開始有了刀削面館，但是想要吃到正宗的刀削面，對于食材，地理位置等都要有一定的要求，而且人們開始想要追求高品質(zhì)生活，對于食物的要求也越來越高，如果刀削面，想要在如此嚴峻的環(huán)境中生存和發(fā)展，那么必須要有自身相對較強的實力和競爭力，所以自身發(fā)展的同時還要保持較高的水準和實力，因為品質(zhì)是發(fā)展的重中之重。

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