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豆怎么做好吃：
五花肉切小肉丁，胡蘿卜丁一起炒
豆怎么做好吃又簡單：
肉末炒青豆怎么做才更好吃？
炒青豆是一道簡單的家常菜，雖然制作簡單，但營養(yǎng)豐富，且鮮美鮮美，下飯后喝起來也很好。
炒青豆的肉末怎么做才好吃？
炒青豆的肉末很好吃，首先是要注意火候，要不斷翻炒，不要燒焦，其次是配料要新鮮，還要注意一些小技巧。
-以下為分享鮮美可口的肉末炒青豆做法：
原料
主要原料：鮮肉，青豆。
配料：姜，蒜，紅辣椒，料酒，生粉，食用油。
調(diào)味：食用鹽，生抽，雞精，香油，蠔油。
洗凈鮮豬肉，瀝干水分，切成肉末。
接著將肉末放入碗中，加入適量醬油，料酒，少量生粉，抓勻腌制。
洗凈生姜，蒜頭，紅辣椒，切碎備用。
煮沸適量的沸水，加入少量的鹽，將青豆倒入沸水中煮兩分鐘，撈出瀝乾。
加適量油，以六成熱油倒入姜末和蒜蓉炒香，然后加入肉末炒香，一起翻炒出香味。
接著加入瀝干的青豆，紅椒粒，適量生抽，耗油，鹽，翻炒3-5分鐘，淋上適量香油，再撒上一些雞精，就可以出鍋了。
——溫馨提示：
新鮮豬肉最好選八分瘦兩分肥的最好，這樣切出的肉末，炒出來會更鮮香。
肉末不用剁太碎了，如果剁成泥不僅容易焦，而且吃的時候都吃不到什么肉了。
喜歡吃味道重一點的朋友，可以加入豆瓣醬一起翻炒哦。
如果喜歡吃有一點回甜口味的朋友，可以適量加一點糖，不過建議少吃糖要好一些哦。
紅椒只是為了配色的，如果不喜歡的朋友可以換成胡蘿卜碎，或者不放哦。
如果想炒出來顏色淡一點，腌制的時候就別放醬油，放一點生抽就好。
準備材料：豬肉300g（看個人喜不喜歡吃肉）然后剁碎，自己剁好吃點，機器大的沒有靈魂。青豆300g（洗干凈備用），番茄一個（切成豆丁狀），姜蒜切碎備用。
起鍋燒油，7層熱后放剁好的肉末翻炒；加料酒提香，有肉的香味后加入青豆進行翻炒；
翻炒一小伙過后，然后再加水煮到豆子變成微軟的程度（不要加鍋蓋，記住哈，不然豆子就變黑色了），最后根據(jù)口味加進去鹽，這個時候可以加部分胡椒粉。水收到略干后，豆子微軟之后，接著就可以加進去番茄煮，稍微慢慢地進行翻炒，等到番茄汁出來。
番茄汁出來后，淀粉加入水攪勻到入鍋中勾芡收汁。待水燒的比較少的時候，就可以起鍋了，這道菜局做好了
要想肉末炒青豆做得更好吃，最好是青豆在炒之前焯一下水，因為豆類炒不熟是很容易引起食物中毒的，焯過水的青豆不但不要擔心炒不熟，而且可以縮短炒的時間，這樣肉末也不會因為長時間的炒制而使口感變老。
青豆焯水時需注意，焯水的時間不宜太長，時間太長青豆容易變色，而且青豆焯得太爛的話，口感也不好，水開后下青豆焯兩分鐘便可以撈出，沖一下涼水備用；另外，青豆在焯水時記得加入少量的鹽，這樣做不但可以保持青豆的顏色翠綠，而且可以減少營養(yǎng)的流失。做法:鍋內(nèi)放水，加入少許食鹽大火燒開，將洗凈的青豆入沸水鍋里焯兩分鐘撈出，沖涼水瀝干備用；
豬肉末加少許生抽、料酒拌勻備用，姜蒜切末，小米椒切小段備用；炒鍋熱油，放姜蒜末爆香，放入豬肉末炒至斷生，放入小米椒、青豆翻炒均勻，加入適量的生抽、蠔油，白糖和雞精調(diào)味即可。不懂詳解：
一、為什么肉末腌制的時候要加少許生粉?
原因：加少許生粉能讓肉炒的時候不容易變老，吃的時候會更鮮香，不過生粉只能加一點點， 加多了就會蓋住肉的香味。
二、為什么青豆要焯水兩分鐘？
原因：首先青豆焯水能縮短后面的炒制時間，不會讓和它一起的肉類因為長時間炒至而變老，然后就是保證豆子更容易熟，豆類吃不熟的對人體還是不好的，而豆子只焯水兩分鐘，是因為本身是開水溫度很高，然后焯水過長容易讓其營養(yǎng)流失。
三、為什么青豆焯水要加少許鹽？
原因：加少許鹽能保持青豆的翠綠顏色，而且能減少營養(yǎng)流失哦。
四、為什么青豆加進去只要炒三到五分鐘即可？
原因：因為前面青豆已經(jīng)焯水兩分鐘了，所以再炒這么久就可以了，如果炒至時間過長容易燒焦，而且也會影響口感。
一道鮮香味美的肉末炒青豆就做好了。這道菜營養(yǎng)豐富，制作簡便，味道鮮香，特別適合在外地上班一個人住，或者周末想吃簡單一點的朋友哦
豆怎么做好吃教程：
主料
刀豆
500克
輔料
鹽
3克
辣醬
1勺
雞精
1克
油
30毫升
步驟
1.刀豆摘去兩頭，一折為二，洗凈。
2.鍋熱水，放入刀豆和鹽，燒煮3分鐘至熟，撈出。
3.鍋熱油，放入鹽、辣醬、雞精，爆香拌勻。
4.放入煮熟的刀豆，拌勻即可上桌。
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