怎么蒸包子(怎么蒸包子皮是蓬松的)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:怎么蒸包子(怎么蒸包子皮是蓬松的)。
怎么蒸包子：
1、準備食材：圓茄子三個、尖椒四個、蔥末、姜末、鹽、蠔油、生抽、醬油、香油、黃豆醬、玉米油。
2、茄子洗干凈去皮切丁，切好放兩三小勺鹽調勻，腌制半小時。
3、準備四根尖椒，洗干凈。尖椒切丁，蔥末、姜末切好備用。
4、茄子腌制好后放入籠布內擠干，不要擠得過干。
5、擠完水的茄子放入尖椒、蔥末、姜末。
6、放鹽、蠔油、生抽、醬油、香油 （適量）。倒入海天黃豆醬、六月鮮醬油，把餡料調勻。
7、油燒熱后倒入餡料中，搟好的包子皮放入餡料，蒸熟即可。
怎么蒸包子皮是蓬松的：
包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品，北方是以豬肉大蔥餡最為常見，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。最有名的是天津狗不理。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。至于開封灌湯包、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠、成都小籠包子等則各具特色，種類繁多，不勝枚舉。
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之前蒸包子的時候總是找不到竅門，上鍋之前都看著胖乎乎，挺圓潤的。但每次蒸好拿出來，包子皮就皺皺的，還會凹進去一塊，特別不開心！后來求助老媽，才知道原來這么多講究，下面就分步驟給大家介紹一下：為什么自家的包子蒸出來不夠松軟？其實，只要掌握這幾個竅門，你就可以輕松蒸出比狗不理還要松軟的包子！
1、酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹，手指頭伸入水中溫熱即可。
2、酵母水在面粉里攪勻，開始進一步揉面， 一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始是雪花狀的面絮，慢慢揉成偏硬的團（一定是偏硬的面團，如果水太多，和面太軟等發酵后絕對是場災難）！
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3、面團不要過干
小竅門：和面的時候如果覺得粘手，可以滴少許玉米油，這樣既不會使得面團太干影響口感，也會覺得輕松很多。面粉合成面團后，放置進發面袋里發酵，有之前的兩倍大時即可。然后拿出來揉好，分成一塊一塊的小面團，面團要盡可能軟，而且要盡可能的光滑，搟面皮的時候盡量要邊上薄，中間厚。
4、醒后半小時再蒸
包子包好后，要放在封閉的地方繼續醒約30分鐘，再放到蒸籠里蒸，這樣可以在和面，搟面皮的時候，釋放 一部分面團里的空氣，包好的包子繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
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5、注意最好的蒸煮時間
包子的好吃松軟與否還跟包子的蒸煮時間有關，如果是素餡兒的包子一般蒸煮15分鐘左右就可以了，如果是肉餡的包子則蒸多5分鐘左右就可以了，如果蒸太久容易導致包子太軟坨坨的。
6、蒸包子用熱水
在做包子的時候，首先先用面粉加上發酵粉進行發面，在餡料調配好之后，燒開一鍋水，再把包好的包子放進去，這時需要注意，不能在水還涼的時候放包子，冷水蒸包子，會影響包子的口感，而且時間上也會增加，從而影響包子的外形。不要用冷水蒸包子，這樣會影響口感，而且蒸的時間會更長，這樣蒸出來的包子軟塌塌的，不好看還不好吃。
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最后重要訣竅。蒸熟后不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣包子不易塌陷，又大又松軟。
怎么蒸包子教程：
蒸包子不塌的竅門：蒸包子的面一定要充分醒發之后再蒸，面發好后一定要揉搓排氣，包子經過二次醒發之后才會松軟。關火后悶5分鐘，等鍋內的熱氣自然散盡之后再出鍋，防止包子突然遇冷回縮。
一、發酵
要想做的包子外皮不硬，和的面是否發酵到位非常的關鍵。在這個過程中要經過兩次發酵。一次發酵在面團揉好后，發酵，當面團的體積變為原來兩倍大的時候就可以開始了。
二次發酵是把包子做好后，不要馬上入鍋蒸，讓它發酵個3到4分鐘。當包子體積比原來大了或者用手摁下去有彈性，這說明就發酵好了，可以拿入鍋蒸了。
二、包子皮
包子皮搟的太大或者太薄，而陷又放的太少，這樣也會導致蒸出來的包子塌皮，原因是包子里面還有很多的空隙。
三、中途不能打開鍋
蒸包子的過程中，中途不能打開，若一打開，包子一直蒸都是打開時看到的樣子，不會再繼續變大。
四、不能立即開鍋
蒸好的包子不能立即打開，若立即打開包子從熱到冷就會收縮，一般過個兩分鐘打開就可以。
總結：以上內容就是怎么蒸包子(怎么蒸包子皮是蓬松的)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
