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空氣炸鍋致癌是真的嗎央視曝光空氣炸鍋的危害

空氣炸鍋作為一種新興廚房電器，主打“耗油量少、健康飲食”的名號，主要是通過高溫空氣進行加熱，只要放一點點油，就可以達到煎炸的效果。在空氣炸鍋加熱食物的過程中，溫度一般都會高達甚至超過120℃，而大部分食品在高溫加熱下達到120℃就會產生一種危害健康的物質“丙烯酰胺”。

這種物質的產生與烹飪工具無關，主要是取決于對烹飪方式的處理。就烹飪而言，120℃不算什么“超高溫”，使用空氣炸鍋能達到這一溫度，使用普通鐵鍋、不粘鍋、烤箱等同樣能達到。由此可見，正確使用合格的空氣炸鍋，是不會比其他炊具烹飪出的食物更致癌的。但是空氣炸鍋從口感上來說會比較干，缺少水分，長期吃這類食物可能會因為缺水導致毛孔粗大的問題。

對于“食物中含有多少丙烯酰胺會致癌”這個問題，目前并沒有權威機構能給出結論，認為還沒有足夠的證據來設定“安全攝入量”。小編建議，盡可能的避免長時間連續在高溫的狀態下烹飪食物，并且合理的飲食，少吃油炸類食物，養成良好的膳食習慣比什么都重要。

空氣炸鍋真的可能致癌么

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