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麥芽精可以增加粘稠度,還能增強溶解性以及增強分散性等等;由于麥芽精沒有奇怪味道以及氣味,常常用做甜味劑,不會掩蓋其它食物的味道;其容易被人體吸收,可用到功能奶粉中,給運動員或者嬰兒補充營養;麥芽精還有降低冰點的作用,增加粘稠的口感,味道也更溫和;用于糖果能降低體系甜味,還能延長保質期等等;口感類似脂肪,可以替代脂肪等。
上面文章為大家介紹了有關麥芽精的7大功能與作用,通過對上面的了解后,對于麥芽精有了更多的了解,知道麥芽精都添加在什么食物中,能起到什么效果。除了上面的講到的以外,麥芽精還有健胃消食以及促進消化的作用,用于脾胃虛以及食欲不振者,有較為明顯的改善。
具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,穩定性好,難以變質的特性。本產品具有增稠性強,載體性好,發酵性小,填充效果好,不吸潮、無異味、易消化、低熱、低甜度等特點。麥芽精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質,并能促進人體正常的物質代謝。被廣泛應用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業,還可應用于紡織、日化、醫藥生產中
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