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牛欄山固液法白酒是什么意思
首先在這里告訴大家固液法白酒是什么意思，其實這就是制作白酒的一種工藝，是多種糧食作物直接發酵成酒，再經過一系列復雜的取酒，蒸餾，調香，勾兌，陳酒等這些步驟而制作成的。現如今有很多的白酒都在使用這種方法，其中也不缺乏茅臺，五糧液等這種一線品牌。
但是從某種意義上來說，固態法做出來的白酒不能算是真正的原糧食白酒了，其實牛欄山固液法白酒本身售價就是比較低的，而且，從原材料表上就可以看出牛欄山也并不是真正的糧食酒。當然牛欄山也不能算是酒精酒，可以說是酒精酒與糧食酒之間的一個狀態了。因為牛欄山用的高粱先發酵，然后再經過高度的蒸餾，得到了使用酒精之后又勾兌了別的糧食發酵得到的基酒，然后再加上一些香料制作而成的。
北京牛欄山二鍋頭酒是純糧食的酒嗎？
北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬于勾兌類型白酒。在價格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價都要高些。
一、從白酒的執行標準上來判斷白酒類型：
1、GBT10781-2006是固態發白酒的執行標準，是采用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒；
2、GBT20822-2077是固液結合法白酒的執行標準，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；
3、GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。
二、牛欄山二鍋頭酒真偽鑒別方法：
1、看標簽
牛欄山酒，酒瓶上的標簽背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機器加工形成的自然的、不規則的橫紋，而假冒“牛欄山”標簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規則。
2、看瓶蓋
真品瓶蓋上印的“牛頭”在紫外線的照射下是發光的，而假酒瓶蓋上“牛頭”則黯淡無光。
3、火燒法
從蓋子的頂端有個牛角的圖案用打火機燒至五秒，圖案會漸漸的消失，待三秒冷卻后圖案又恢復正常。擴展資料：
勾兌型白酒
1、“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，請不要誤解。
2、勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。
3、在釀酒過程中，芳香性物質都可以通過香精來調節，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。
參考資料來源：搜狗百科-牛欄山二鍋頭
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